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Receta de Tacos Rojos al Vapor
Receta

Tacos Rojos al Vapor

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Este platillo es muy versátil porque puedes llenarlo con carne de un día anterior, papa, chicharrón etc. Bastante económico y rendidor para esas ocasiones cuando hay visitas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 30 tortillas, para tacos pequeñas
  • 3 chiles anchos, remojados en agua hirviendo
  • 4 papas, hervidas y machacadas
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebollas, picada finamente
  • sal y pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de chorizo, cocido

Preparación

Primero vamos a preparar la salsa licuamos los chiles, el ajo, el jitomate, cebolla, con 1 taza de agua, una vez esté bien licuado vamos a freír en un sartén con aceite, sazonar y una vez rompa el hervor retiramos del fuego y reservamos.
Por otro lado mezclamos las papas con el chorizo cocido agregamos sal y la reservamos para llenar los tacos.
En un sartén con aceite caliente pasamos las tortillas para que se doren un poco, al salir las pasamos por la salsa de chile ancho y las vamos rellenando con la mezcla de papa con chorizo (repetimos hasta hacer todos los tacos).
Vamos colocando los tacos en una vaporera y la ponemos a fuego medio por 5 minutos más para que estén calientes a la hora de servir. Servimos acompañando con nuestra salsa favorita.

TIPS

Si no cuentas con vaporera puedes poner una rejilla a cualquier olla de aluminio y sobre la rejilla poner un plato con los tacos, el punto es que se calienten solo con el vapor.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
150.1
kcal
7.5%
Carbohidrato, por diferencia
25.3
g
8.43%
Proteína
4.7
g
9.4%
Lípido total (grasa)
3.9
g
6%
100
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