Tacos Rojos al Vapor

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Baja

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Yisela Go

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Este platillo es muy versátil porque puedes llenarlo con carne de un día anterior, papa, chicharrón etc. Bastante económico y rendidor para esas ocasiones cuando hay visitas.

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Ingredientes

6 porciones

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30 tortillas, para tacos pequeñas
3 chiles anchos, remojados en agua hirviendo
4 papas, hervidas y machacadas
2 jitomates
1/2 cebollas, picada finamente
sal y pimienta
1 diente de ajo
250 gramos de chorizo, cocido

Preparación

Primero vamos a preparar la salsa licuamos los chiles, el ajo, el jitomate, cebolla, con 1 taza de agua, una vez esté bien licuado vamos a freír en un sartén con aceite, sazonar y una vez rompa el hervor retiramos del fuego y reservamos.

Por otro lado mezclamos las papas con el chorizo cocido agregamos sal y la reservamos para llenar los tacos.

En un sartén con aceite caliente pasamos las tortillas para que se doren un poco, al salir las pasamos por la salsa de chile ancho y las vamos rellenando con la mezcla de papa con chorizo (repetimos hasta hacer todos los tacos).

Vamos colocando los tacos en una vaporera y la ponemos a fuego medio por 5 minutos más para que estén calientes a la hora de servir. Servimos acompañando con nuestra salsa favorita.

TIPS

Si no cuentas con vaporera puedes poner una rejilla a cualquier olla de aluminio y sobre la rejilla poner un plato con los tacos, el punto es que se calienten solo con el vapor.

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Tacos Rojos al Vapor

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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