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Receta de Tacos Rojos al Vapor
Receta

Tacos Rojos al Vapor

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Este platillo es muy versátil porque puedes llenarlo con carne de un día anterior, papa, chicharrón etc. Bastante económico y rendidor para esas ocasiones cuando hay visitas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 30 tortillas, para tacos pequeñas
  • 3 chiles anchos, remojados en agua hirviendo
  • 4 papas, hervidas y machacadas
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebollas, picada finamente
  • sal y pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de chorizo, cocido

Preparación

Primero vamos a preparar la salsa licuamos los chiles, el ajo, el jitomate, cebolla, con 1 taza de agua, una vez esté bien licuado vamos a freír en un sartén con aceite, sazonar y una vez rompa el hervor retiramos del fuego y reservamos.
Por otro lado mezclamos las papas con el chorizo cocido agregamos sal y la reservamos para llenar los tacos.
En un sartén con aceite caliente pasamos las tortillas para que se doren un poco, al salir las pasamos por la salsa de chile ancho y las vamos rellenando con la mezcla de papa con chorizo (repetimos hasta hacer todos los tacos).
Vamos colocando los tacos en una vaporera y la ponemos a fuego medio por 5 minutos más para que estén calientes a la hora de servir. Servimos acompañando con nuestra salsa favorita.

TIPS

Si no cuentas con vaporera puedes poner una rejilla a cualquier olla de aluminio y sobre la rejilla poner un plato con los tacos, el punto es que se calienten solo con el vapor.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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