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Receta de Tacos Rojos al Vapor
Receta

Tacos Rojos al Vapor

45 min
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Este platillo es muy versátil porque puedes llenarlo con carne de un día anterior, papa, chicharrón etc. Bastante económico y rendidor para esas ocasiones cuando hay visitas.

Ingredientes

6 porciones
  • 30 tortillas para tacos pequeñas
  • 3 chiles anchos remojados en agua hirviendo
  • 4 papas hervidas y machacadas
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • sal y pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de chorizo cocido

    Preparación

    Primero vamos a preparar la salsa licuamos los chiles, el ajo, el jitomate, cebolla, con 1 taza de agua, una vez esté bien licuado vamos a freír en un sartén con aceite, sazonar y una vez rompa el hervor retiramos del fuego y reservamos.
    Por otro lado mezclamos las papas con el chorizo cocido agregamos sal y la reservamos para llenar los tacos.
    En un sartén con aceite caliente pasamos las tortillas para que se doren un poco, al salir las pasamos por la salsa de chile ancho y las vamos rellenando con la mezcla de papa con chorizo (repetimos hasta hacer todos los tacos).
    Vamos colocando los tacos en una vaporera y la ponemos a fuego medio por 5 minutos más para que estén calientes a la hora de servir. Servimos acompañando con nuestra salsa favorita.

    TIPS

    Si no cuentas con vaporera puedes poner una rejilla a cualquier olla de aluminio y sobre la rejilla poner un plato con los tacos, el punto es que se calienten solo con el vapor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    781
    kcal
    39%
    Carbohidratos
    124
    g
    41%
    Proteínas
    26.3
    g
    53%
    Lípidos
    22.7
    g
    35%
    Fibra dietética
    19.1
    g
    38%
    Azúcares
    6.0
    g
    6.7%
    Colesterol
    36.7
    mg
    12%
    Esha
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