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Deborah Dana

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Receta de Tajine de Pollo
Receta

Tajine de Pollo

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El pollo en esta receta se cocina en un caldo de especies con azafrán. Es riquísimo con arroz, almendras fileteadas y unas pasitas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 kilos de papa, chica, peladas
  • 1 pollo entero, cortado en 8 piezas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • pizcas de azafrán
  • 2 tazas de caldo de pollo, caliente
  • 1/2 tazas de aceituna sin hueso
  • perejil, picado para decorar
  • dátiles, o pasitas
  • almendras, fileteadas para servir

Preparación

Rebane finamente la cebolla. Aplaste los ajos. Corte las papas a la mitad y luego en cuartos si es que están grandes.
Quite la piel del pollo y espolvoree con al y pimienta.
Caliente el aceite en una olla grande y ponga la mitad del pollo a dorar por todos los lados. Saque y repita con el resto del pollo.
Regrese el pollo a la olla y agregue la cebolla, el ajo y las especies. Revuelva hasta que el pollo este cubierto en las especies y agregue suficiente caldo de pollo para cubrirlo bien.
Ponga a hervir la olla y baje el fuego un poco. Deje cocinar por 30 minutos.
Agregue las papas chicas y las aceitunas a la olla. Cubra y cocine por 30 minutos mas o hasta que las papas y el pollo estén cocidos.
Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta.
Sirva sobre arroz y espolvoree con el perejil picado.

PRESENTACIÓN

Lo puedes servir en un tajine autentico Marroquí!

TIPS

Puedes servir este plato con dátiles o pasitas y almendras fileteadas.

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Anónimo
25/03/2013 18:09:50
esta rico y sabe muy rico jajajajajaj se be muuuuuuyyyyyyyy muuuuuuuuuuyyyy ricoooooo y tambien se be rico

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