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Deborah Dana

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Receta de Tajine de Pollo
Receta

Tajine de Pollo

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El pollo en esta receta se cocina en un caldo de especies con azafrán. Es riquísimo con arroz, almendras fileteadas y unas pasitas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 kilos de papa, chica, peladas
  • 1 pollo entero, cortado en 8 piezas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • pizcas de azafrán
  • 2 tazas de caldo de pollo, caliente
  • 1/2 tazas de aceituna sin hueso
  • perejil, picado para decorar
  • dátiles, o pasitas
  • almendras, fileteadas para servir

Preparación

Rebane finamente la cebolla. Aplaste los ajos. Corte las papas a la mitad y luego en cuartos si es que están grandes.
Quite la piel del pollo y espolvoree con al y pimienta.
Caliente el aceite en una olla grande y ponga la mitad del pollo a dorar por todos los lados. Saque y repita con el resto del pollo.
Regrese el pollo a la olla y agregue la cebolla, el ajo y las especies. Revuelva hasta que el pollo este cubierto en las especies y agregue suficiente caldo de pollo para cubrirlo bien.
Ponga a hervir la olla y baje el fuego un poco. Deje cocinar por 30 minutos.
Agregue las papas chicas y las aceitunas a la olla. Cubra y cocine por 30 minutos mas o hasta que las papas y el pollo estén cocidos.
Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta.
Sirva sobre arroz y espolvoree con el perejil picado.

PRESENTACIÓN

Lo puedes servir en un tajine autentico Marroquí!

TIPS

Puedes servir este plato con dátiles o pasitas y almendras fileteadas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
25/03/2013 18:09:50
esta rico y sabe muy rico jajajajajaj se be muuuuuuyyyyyyyy muuuuuuuuuuyyyy ricoooooo y tambien se be rico

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