Name: Tamales Divorciados con Pollo
Prep time: 2h
Cook time: 1h 30 mins
Total time: 3h 30 mins
Yield: 30
Ingredients: 6 chiles guajillos, limpios y desvenados; 1 chile ancho, limpio y desvenado; 8 chiles morita, limpio y desvenado; 1/4 cebollas; 3 dientes de ajo; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 2 cucharadas de aceite; 1 kilo de tomate; 7 chiles serranos, limpios y desvenados; 2 dientes de ajo; 1/4 cebollas; 1/4 tazas de cilantro fresco; 2 cucharadas de aceite; 30 hojas para tamal; suficiente de agua, caliente; 350 gramos de manteca de cerdo; 1 kilo de harina para tamales; 1 cucharada de polvo para hornear; 2 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de pollo, cocido y deshebrado