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Helena Gómez

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Receta de Tamales Verdes
Receta

Tamales Verdes

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Riquísima receta de tamales verdes, ideal para el día de la candelaria.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1/2 litros de caldo de pollo
  • 400 gramos de manteca
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal, si quieren los tamales más dulces solo agrega una pizca
  • 50 hojas de plátano, para envolver los tamales
  • 750 gramos de tomate verde, pelados, para el relleno
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado, para el relleno
  • 1 cucharada de manteca, para el relleno
  • 1 cebolla, finamente picada, para el relleno
  • 6 chiles serranos, finamente picados, para el relleno
  • 300 gramos de muslo de pollo, desmenuzado
  • 2 dientes de ajo
  • sal, al gusto
  • hierbas de olor, al gusto

Preparación

Batir la masa y el caldo.
Aparte batir la manteca (hasta que quede esponjosa) y se añade a la masa, se baten los dos juntos.
Agrega el polvo para hornear y la sal y mézclalos bien.
Se pone una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les agrega el relleno, se doblan y se ponen a cocer durante 45 minutos.
Relleno del Tamal: Se ponen a cocer los tomates verdes con 1/2 taza de agua y sal.
Cuando estén cocidos, licuar los tomates verdes con el cilantro.
En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado. Se le agrega el pollo desmenuzado y se deja sazonar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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claus gonzalez
07/01/2018 19:26:15
quedaron muy ricos pero la verdad hay que agregar el toque personal, yo le agregue mas cilantro y cambie el muslo por pechuga desherbada y bien cocida con especias
Anónimo
23/01/2015 17:45:20
ES HOJA DE PLATANO , ROSA MARIA, Y ESA SI TIENES LA PALMERA LA LAVAS Y LA PLANCHAS A QUE SE SUAVICE, SI NO EN LOS MERCADOS LA VENDEN.LA QUE SE REMOJA ES LA DE LOS ELOTES
Anónimo
12/09/2014 17:00:46
Gracias por tus comentarios positivos Lety, esperamos que las recetas de nuestros usuarios y las nuestras siempre te sean de ayuda en reuniones y festejos. Queremos ver foto de esos tamales, saludos :) 
Anónimo
08/09/2014 10:11:00
Leticia Estrada Zamora leticia_ez@msn.com Me gusto mucho la receta, esta muy bien explicada, nunca he hecho tamales, porque las recetas que me han dado se me han hecho muy complicadas, y la de uds esta muy fácil de entender. Gracias la voy a hacer y les comento. Muchas gracias nuevamente.
Anónimo
29/01/2013 21:15:17
Esta bien la receta pero como que la preparacion esta bien especifica que no se licua el chile con el tomate???
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