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Helena Gómez

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Receta de Tamales Verdes
Receta

Tamales Verdes

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Riquísima receta de tamales verdes, ideal para el día de la candelaria.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 400 gramos de manteca
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal si quieren los tamales más dulces solo agrega una pizca
  • 50 piezas de hoja de plátano para envolver los tamales
  • 750 gramos de tomate verde pelados, para el relleno
  • 1/2 taza de cilantro picado, para el relleno
  • 1 cucharada de manteca para el relleno
  • 1 pieza de cebolla finamente picada, para el relleno
  • 6 piezas de chile serrano finamente picados, para el relleno
  • 300 gramos de muslo de pollo desmenuzado
  • 2 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • hierbas de olor al gusto

    Preparación

    Batir la masa y el caldo.
    Aparte batir la manteca (hasta que quede esponjosa) y se añade a la masa, se baten los dos juntos.
    Agrega el polvo para hornear y la sal y mézclalos bien.
    Se pone una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les agrega el relleno, se doblan y se ponen a cocer durante 45 minutos.
    Relleno del Tamal: Se ponen a cocer los tomates verdes con 1/2 taza de agua y sal.
    Cuando estén cocidos, licuar los tomates verdes con el cilantro.
    En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado. Se le agrega el pollo desmenuzado y se deja sazonar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    356
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    27.6
    g
    9.2%
    Proteínas
    9.8
    g
    20%
    Lípidos
    22.3
    g
    34%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.0%
    Azúcares
    3.4
    g
    3.8%
    Colesterol
    66.3
    mg
    22%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    claus gonzalez
    07/01/2018 19:26:15
    quedaron muy ricos pero la verdad hay que agregar el toque personal, yo le agregue mas cilantro y cambie el muslo por pechuga desherbada y bien cocida con especias
    Anónimo
    23/01/2015 17:45:20
    ES HOJA DE PLATANO , ROSA MARIA, Y ESA SI TIENES LA PALMERA LA LAVAS Y LA PLANCHAS A QUE SE SUAVICE, SI NO EN LOS MERCADOS LA VENDEN.LA QUE SE REMOJA ES LA DE LOS ELOTES
    Anónimo
    12/09/2014 17:00:46
    Gracias por tus comentarios positivos Lety, esperamos que las recetas de nuestros usuarios y las nuestras siempre te sean de ayuda en reuniones y festejos. Queremos ver foto de esos tamales, saludos :) 
    Anónimo
    08/09/2014 10:11:00
    Leticia Estrada Zamora leticia_ez@msn.com Me gusto mucho la receta, esta muy bien explicada, nunca he hecho tamales, porque las recetas que me han dado se me han hecho muy complicadas, y la de uds esta muy fácil de entender. Gracias la voy a hacer y les comento. Muchas gracias nuevamente.
    Anónimo
    29/01/2013 21:15:17
    Esta bien la receta pero como que la preparacion esta bien especifica que no se licua el chile con el tomate???
    Ver más

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