Tacos de arrachera con nopales y cebollitas de cambray. Acompañados de una salsa de chile de árbol.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Cortar la carne, las cebollitas y los nopales en tiritas delgadas, sazónalas con sal y pimienta.
Freir las tiras en una sartén con suficiente aceite para que la carne pueda cocinarse completamente. En el mismo sartén asar las cebollitas de cambray y los nopalitos.
Calentar las tortillas en un comal y rellenar de cebollitas y nopales.
En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio y cuando el aceite esté bien caliente se le agregan todos los chiles. Se sacan rápidamente para que no se quemen o para que no amarguen la salsa (tiene que ser de inmediato).
Después se colocan los chiles en una licuadora con todo el aceite (ya frío), agregando los 2 dientes de ajo y el caldo de pollo. Se muele todo.
Se le agrega sal y pimienta.
Se sirve con los tacos de arrachera
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