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Lorenza Ávila
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Receta de Taquitos de Arrachera
Receta

Taquitos de Arrachera

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Tacos de arrachera con nopales y cebollitas de cambray. Acompañados de una salsa de chile de árbol.
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Ingredientes

4 porciones
  • 20 piezas de tortillas de maíz
  • 1 1/2 litros de aceite
  • 1 cucharadita de pimienta y sal, al gusto
  • 1/4 de pieza de chile de árbol seco sin la colita
  • 4 cucharadas de aceite de oliva suficiente para cubrir los chiles en un sartén
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de caldo de pollo
  • 500 gramos de arrachera

    Preparación

    Cortar la carne, las cebollitas y los nopales en tiritas delgadas, sazónalas con sal y pimienta.
    Freir las tiras en una sartén con suficiente aceite para que la carne pueda cocinarse completamente. En el mismo sartén asar las cebollitas de cambray y los nopalitos.
    Calentar las tortillas en un comal y rellenar de cebollitas y nopales.
    En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio y cuando el aceite esté bien caliente se le agregan todos los chiles. Se sacan rápidamente para que no se quemen o para que no amarguen la salsa (tiene que ser de inmediato).
    Después se colocan los chiles en una licuadora con todo el aceite (ya frío), agregando los 2 dientes de ajo y el caldo de pollo. Se muele todo.
    Se le agrega sal y pimienta.
    Se sirve con los tacos de arrachera

    PRESENTACIÓN

    Sirve los tacos acompañados de chiles cuaresmeños asados.

    TIPS

    Un minuto antes de terminar de cocer la arrachera, le puedes agregar un poco de queso manchego.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2269
    kcal
    113%
    Carbohidratos
    0.0
    g
    0.0%
    Proteínas
    34.6
    g
    69%
    Lípidos
    247
    g
    380%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    98.7
    mg
    33%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (4)
    Susana Ramirez
    24/06/2016 12:28:00
    MUY RICOS. PARA HACER UNA RICA CENA.
    Pilar Perez
    27/02/2014 19:47:23
    RICO SUPONGO QUE ALCANZA PARA 20 TACOS PUES MENCIONAS 20 TORILLAS AMENOS QUE SEAN DOBLES, GRACIAS POR COMPARTIR ME HAS ANTOJADO
    leticia hernandez Avelar
    08/08/2013 14:09:38
    muy rica facil y deliciosa es algo practico para un fin de semana
    Anónimo
    17/02/2013 10:20:57
    MUY RICA ME GUSTARIA SABER PARA CUANTAS GENTES ES ESTA CANTIDAD

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