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Lorenza Avila

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Albóndigas de Ternera y Prosciutto

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Estas albóndigas italianas son chicas y llevan queso ricotta. Son ideales para servir como botana.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/4 kilos de carne de ternera, molida
  • 150 gramos de prosciutto, finamente picado y horneado
  • 1 huevo
  • 1/2 tazas de queso parmesano
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
  • harina
  • 3/4 tazas de aceite vegetal
  • 150 gramos de queso ricotta

Preparación

Ponga la ternera molida y el prosicutto ya cocido en un bowl para mezclar. Agregue el queso ricotta, huevo, queso parmesano y una pizca de sal. Revuelva todo usando las manos. Agregue el jengibre rallado y revuelva otra vez.
Forme bolas con la masa (un poco mas grandes que una nuez) y cubralas con un poco de harina. Reserve en un platón.
Caliente el aceite en una sartén sobre fuego alto y agregue las albóndigas. Fría por 3-4 minutos, dandoles la vuelta.
Coloque sobre unas toallas de cocina absorbentes para escurrir la grasa y sirva calientes con palillos.

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Hanna Letider
22/05/2013 16:07:37
buenas después de freirlas yo las hornearías unos minutos para secar el aceite y quede mas cocidas, pues no me gusta nada termino medio, y menos crudo

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