Lorenza Avila

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Albóndigas de Ternera y Prosciutto

Name: Albóndigas de Ternera y Prosciutto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/4 kilos de carne de ternera, molida; 150 gramos de prosciutto, finamente picado y horneado; 1 huevo; 1/2 tazas de queso parmesano; 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado; harina; 3/4 tazas de aceite vegetal; 150 gramos de queso ricotta

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Estas albóndigas italianas son chicas y llevan queso ricotta. Son ideales para servir como botana.

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Ingredientes

8 porciones

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1/4 kilos de carne de ternera, molida
150 gramos de prosciutto, finamente picado y horneado
1 huevo
1/2 tazas de queso parmesano
2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
harina
3/4 tazas de aceite vegetal
150 gramos de queso ricotta

Preparación

Ponga la ternera molida y el prosicutto ya cocido en un bowl para mezclar. Agregue el queso ricotta, huevo, queso parmesano y una pizca de sal. Revuelva todo usando las manos. Agregue el jengibre rallado y revuelva otra vez.

Forme bolas con la masa (un poco mas grandes que una nuez) y cubralas con un poco de harina. Reserve en un platón.

Caliente el aceite en una sartén sobre fuego alto y agregue las albóndigas. Fría por 3-4 minutos, dandoles la vuelta.

Coloque sobre unas toallas de cocina absorbentes para escurrir la grasa y sirva calientes con palillos.

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Hanna Letider

22/05/2013 16:07:37

buenas después de freirlas yo las hornearías unos minutos para secar el aceite y quede mas cocidas, pues no me gusta nada termino medio, y menos crudo