Brenda Villagomez

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Tinga de Pollo en Salsa Verde

Name: Tinga de Pollo en Salsa Verde
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua; 800 gramos de pechuga de pollo, entera, con hueso y sin piel; 1/4 cebollas; 1/2 cabezas de ajo; 1/4 manojos de cilantro fresco; suficiente de sal; 1 cucharada de aceite vegetal; 1/2 cebollas; 2 dientes de ajo; 8 tomates verdes; 4 chiles serranos; 1 cucharada de comino; 3 pimienta gorda; 1/2 tazas de cilantro fresco; 1 taza de caldo de pollo; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla, fileteada; suficiente de aguacate, en abanico, para decorar; suficiente de perejil, para decorar

15 mins

45 mins

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Brenda Villagomez

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Si te gusta darle un giro interesante a las recetas tradicionales, esta receta de Tinga de Pollo en Salsa Verde es una gran opción de platillo económico y rendidor.

Lo mejor de preparar esta receta fácil es que puedes poner todo al sartén, pero debes asegurarte de que los tomates estén bien cocidos para que la salsa verde no te quede tan ácida.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En una olla con agua cocina el pollo con la cebolla, el ajo, el cilantro y la sal hasta que esté cocido. Retira y reserva el caldo.

Sobre una tabla deshebra el pollo. Reserva.

En un sartén profundo calienta el aceite y cocina la cebolla, el ajo, los tomates, el chile serrano, el comino, la pimienta gorda, el cilantro hasta que cambien de color. Rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que se deshagan las verduras y se reduzca el líquido. Enfría ligeramente.

Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa.

En una cacerola calienta el aceite y cocina la cebolla fileteada hasta que esté brillante, agrega el pollo y cocina 5 minutos. Vierta la salsa. Deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos más. Sazona a tu gusto.

Sirve la tinga y decora con el aguacate y las hojas de perejil. Acompaña con frijoles y tortillas de maíz.