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Milpa Real

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Receta de Tinga Poblana
Receta

Tinga Poblana

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La Tinga Poblana es un platillo típico mexicano elaborado con carne deshebrada en una salsa de jitomate, con chorizo y un ligero sabor a chipotle. Sirve con Tortillas Milpa Real y disfruta a la hora de la comida o en una taquiza familiar.
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Ingredientes

6 porciones
  • 180 gramos de chorizo, picado
  • 700 gramos de falda de res
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebollas
  • 2 hojas de laurel
  • 4 jitomates, picados
  • 1 cebolla, picada
  • 2 tazas de col, rallada
  • 2 chiles chipotles
  • 1 Aguacate de México, en rodajas
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cucharadita de orégano
  • 5 rodajas de cebolla
  • al gusto de tortilla Milpa Real
  • sal

Preparación

Poner a cocer la carne en olla express con ajo, laurel, sal y 1/2 cebolla, por 30 minutos. Cuando se enfríe, escurrirla y deshebrarla, reservar.
Freir el chorizo y retirar el exceso de grasa. Agregar la cebolla picada y acitronarla, agregar el jitomate, col, carne y caldo de la carne. Mezclar, rectificar la sal, poner el chipotle y cocinar 15 minutos a fuego lento. Poner orégano.

PRESENTACIÓN

Poner la carne en un platón, adornar con rodajas de cebolla, rebanadas de aguacate y chiles chipotles. Servir con tortillas calientes Milpa Real

TIPS

También se puede hacer con pechuga de pollo en vez de carne. Si nos sobra tinga la podemos utilizar en tostadas, quedan buenísimas!

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Diana Guerra
15/03/2013 17:06:34
deliciosa Ya la hice y me quedi riquisima, muy buena opcion y facil de hacer, la recomiendo

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