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El día 25 de diciembre no pueden faltar las reuniones familiares con el recalentado, por eso te dejamos esta deliciosa receta de torta de pavo tradicional o pavo enchilado, que lleva frijoles refritos, servida con aguacate y queso. ¿Qué esperas para probarla?
1/4 tazas de tocino, finamente picado, para frijoles refritos
2 tazas de frijol negro, para frijoles refritos
1/4 tazas de queso chihuahua, finamente rallado, para frijoles refritos
1 pizca de sal, para frijoles refritos
1/4 tazas de caldo de pollo, para recalentar el pavo
suficiente de pavo natural, y/o enchilado, del recalentado
4 bolillos, cortado por la mitad
1/4 tazas de mayonesa
1 aguacate, cortado en láminas
al gusto de queso chihuahua, cortado en láminas, para torta de pavo
al gusto de chile jalapeño en escabeche
Preparación
Para los frijoles refritos, calienta una ollita a fuego alto y cocina el tocino hasta que suelte la grasa, agrega los frijoles, el queso chihuahua y cocina hasta que se funda el queso, sazona a tu gusto con sal. Reserva.
Calienta una sartén a fuego medio, recalienta el pavo con el caldo de pollo, retira y reserva.
Sobre una tabla coloca los bolillos y unta con la mayonesa de un lado y del otro los frijoles refritos. Para la torta de pavo natural, agrega el pavo, el escabeche y cierra. Para la torta de pavo enchilado, agrega el pavo enchilado, coloca las láminas de queso, los chiles jalapeños en vinagre y la cebolla fileteada.
Calienta las tortas en un comal. Retira del comal y agrega láminas de aguacate al gusto y más chiles o escabeche si lo deseas. Corta a la mitad la torta, sirve y disfruta.
PRESENTACIÓN
Sirve la torta sobre un plato o una tablita de madera, puedes acompañar con ensalada navideña o lo que tu desees.
TIPS
Puedes utilizar cualquier preparación de pavo que preparaste desde pavo tradicional o pavo enchilado.
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