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Melissa Veytia
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Torta de Pavo Recalentado

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El día 25 de diciembre no pueden faltar las reuniones familiares con el recalentado, por eso te dejamos esta deliciosa receta de torta de pavo tradicional o pavo enchilado, que lleva frijoles refritos, servida con aguacate y queso. ¿Qué esperas para probarla?
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de taza de tocino finamente picado, para frijoles refritos
  • 2 tazas de frijol negro para frijoles refritos
  • 1/4 de taza de queso chihuahua finamente rallado, para frijoles refritos
  • 1 pizca de sal para frijoles refritos
  • 1/4 de taza de caldo de pollo para recalentar el pavo
  • suficiente de pavo natural y/o enchilado, del recalentado
  • 4 piezas de bolillo cortado por la mitad
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 1 pieza de aguacate cortado en láminas
  • al gusto de queso chihuahua cortado en láminas, para torta de pavo
  • al gusto de chile jalapeño en escabeche

    Preparación

    Para los frijoles refritos, calienta una ollita a fuego alto y cocina el tocino hasta que suelte la grasa, agrega los frijoles, el queso chihuahua y cocina hasta que se funda el queso, sazona a tu gusto con sal. Reserva.
    Calienta una sartén a fuego medio, recalienta el pavo con el caldo de pollo, retira y reserva.
    Sobre una tabla coloca los bolillos y unta con la mayonesa de un lado y del otro los frijoles refritos. Para la torta de pavo natural, agrega el pavo, el escabeche y cierra. Para la torta de pavo enchilado, agrega el pavo enchilado, coloca las láminas de queso, los chiles jalapeños en vinagre y la cebolla fileteada.
    Calienta las tortas en un comal. Retira del comal y agrega láminas de aguacate al gusto y más chiles o escabeche si lo deseas. Corta a la mitad la torta, sirve y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la torta sobre un plato o una tablita de madera, puedes acompañar con ensalada navideña o lo que tu desees.

    TIPS

    Puedes utilizar cualquier preparación de pavo que preparaste desde pavo tradicional o pavo enchilado.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    425
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    31.3
    g
    10%
    Proteínas
    20.6
    g
    41%
    Lípidos
    24.3
    g
    37%
    Fibra dietética
    10.9
    g
    22%
    Azúcares
    1.1
    g
    1.2%
    Colesterol
    39.6
    mg
    13%
    Esha
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