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Tortas Ahogadas de Jalisco

45 min
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6
Las tortas ahogadas son tradicionales de Guadalajara, Jalisco, se pueden encontrar por todas partes de la ciudad y es un antojito muy rico. La salsita es picante a base de chile de árbol seco y jitomate, rellenas de carnitas de puerco. ¡Nos encantan!
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Tortas Ahogadas de Jalisco
Las tortas ahogadas son tradicionales de Guadalajara, Jalisco, se pueden encontrar por todas partes de la ciudad y es un antojito muy rico. La salsita es picante a base de chile de árbol seco y jitomate, rellenas de carnitas de puerco. ¡Nos encantan!

Ingredientes

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  • 1 litro de agua
  • 5 piezas de jitomate
  • 10 piezas de chile de árbol seco
  • 1 pieza de cebolla cortada en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de clavo
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de sal
  • 6 piezas de bolillo o birote
  • 1/2 kilo de carnitas
  • 1 taza de cebolla morada para acompañar (encurtidas)
  • al gusto de salsa roja para acompañar
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Tortas Ahogadas de Jalisco

Preparación

En una ollita calienta el agua y cocina los jitomates con el chile de árbol, la cebolla y el ajo.
Licúa la preparación anterior con un poco de líquido.
Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y sofríe la preparación anterior, agrega el laurel, el orégano, el clavo, el comino, sazona con sal a tu gusto y cocina 5 minutos más para que espese ligeramente. Reserva la salsa.
En una tablita corta los birotes retira un poco de migajón y rellena con las carnitas. Sirve en un plato la torta y cubre con la salsa . Agrega un poco de cebollas moradas y salsa roja para acompañar. Disfruta.
Sandra

Sandra Ortega


TIPS

"Puedes utilizar otro tipo de pan si no tienes Birote. Procura que sea de corteza dura para que no se aguade rápidamente."

PRESENTACIÓN

"Sirve la tortita con un poco de cebollitas moradas y salsa roja."

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Calificaciones (1)
Anna Garagarza
2017-11-18T04:31:58.00-06
El birote no es birote salado, si no es salado sabe mal, la salsa no se prepara así y el birote debe llevar frijoles fritos untados en un lado
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tortas Ahogadas de Jalisco

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
296
kcal
15%
296 kcal
Carbohidratos
3.9
g
1.3%
3.9 g
Proteínas
22.4
g
45%
22.4 g
Lípidos
21.1
g
32%
21.1 g
Fibra dietética
0.7
g
1.4%
0.7 g
Azúcares
1.8
g
2.0%
1.8 g
Colesterol
73.3
mg
24%
73.3 mg
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