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Jessica Alcántara

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Receta de Tortas Ahogadas de Jalisco
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Tortas Ahogadas de Jalisco

45 minutos
Baja
6 porciones
12
Las tortas ahogadas de Jalisco son un antojito mexicano muy popular. Consta de una torta hecha con el pan llamado "birote" que se rellena con carnitas y después se sumerge en una salsa picante, preparada a base de chile de árbol seco y jitomate. Son sencillas y tienen mucho sabor por todos los ingredientes que las componen.

No dudes más y prepara unas deliciosas tortas ahogadas de Jalisco. Las puedes acompañar con unas ricas cebollitas encurtidas y unas gotas de limón; te aseguramos que al probarlas se convertirán en uno de tus platillos favoritos.
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Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 5 piezas de jitomate
  • 10 piezas de chile de árbol seco
  • 1 pieza de cebolla cortada en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de clavo
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de sal
  • 6 piezas de bolillo o birote
  • 1/2 kilo de carnitas
  • 1 taza de cebolla morada para acompañar (encurtidas)
  • al gusto de salsa roja para acompañar

    Preparación

    En una ollita calienta el agua y cocina los jitomates con el chile de árbol, la cebolla y el ajo.
    Licúa la preparación anterior con un poco de líquido.
    Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y sofríe la preparación anterior, agrega el laurel, el orégano, el clavo, el comino, sazona con sal a tu gusto y cocina 5 minutos más para que espese ligeramente. Reserva la salsa.
    En una tablita corta los birotes retira un poco de migajón y rellena con las carnitas. Sirve en un plato la torta y cubre con la salsa . Agrega un poco de cebollas moradas y salsa roja para acompañar. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la tortita con un poco de cebollitas moradas y salsa roja.

    TIPS

    Puedes utilizar otro tipo de pan si no tienes Birote. Procura que sea de corteza dura para que no se aguade rápidamente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    296
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    3.9
    g
    1.3%
    Proteínas
    22.4
    g
    45%
    Lípidos
    21.1
    g
    32%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.4%
    Azúcares
    1.8
    g
    2.0%
    Colesterol
    73.3
    mg
    24%
    Esha
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    Calificaciones (5)
    Román Santiago
    2019-01-03T12:39:36.00-06
    Ricas de verdad un platillo Típico de Jalisco
    Emmanuel Lopez Bernal
    2018-11-18T16:24:24.00-06
    Le puse 25 chiles y pico bien
    Olga Lomeli
    2018-10-30T12:34:06.00-06
    creo que esas son tortas ahogadas. son de otro estado..o cuidad.. en prime lugar la salsa es la salsa..y el Chile es el chile... y esos no son todos los ingredientes..si quieren aser las autenticas tortas ahogadas..de Guadalajara jal..
    Eduardo Macias
    2018-09-23T16:06:10.00-06
    A los invitados les encantaron. Y le puse de opción su gustaban frijoles fritos!!!
    Anna Garagarza
    2017-11-18T04:31:58.00-06
    El birote no es birote salado, si no es salado sabe mal, la salsa no se prepara así y el birote debe llevar frijoles fritos untados en un lado
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