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Este platillo del norte de México es un verdadero manjar, son unas tortitas de machaca caseras con una deliciosa salsa picosita de chile guajillo. Acompáñalas con arroz blanco y frijolitos.
3 chiles guajillos, limpio y sin semillas, para la salsa
1 cubo de Knorr® Tomatísimo® Concentrado De Tomate Con Pollo, para la salsa
1/4 cucharaditas de comino molido, para la salsa
1/2 cucharaditas de orégano, para la salsa
1/2 tazas de agua, para la salsa
1 cucharada de aceite, para la salsa
Preparación
Para las tortitas, calentar 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla con el chile; una vez que esté suave agregar el jitomate y la machaca. Cocinar a fuego medio bajo hasta que la carne esté suave e hidratada.
Una vez que la machaca esté tibia, mezclar con los 5 huevos hasta incorporar.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén de teflón y cocinar la mezcla anterior en tortitas hasta que estén bien doradas por ambos lados. Reservar.
Para el caldillo, hervir el jitomate, cebolla, chiles guajillo, Knorr® Tomatísimo®, comino y orégano en suficiente agua hasta que estén bien suaves. Escurrir y licuar con 1/2 taza de agua. Colar.
Calentar 1 cucharada de aceite y sofreír la salsa por 5 a 10 minutos o hasta que esté bien espesita y sazonada.
Repartir las tortitas en cada plato, bañar con la salsa y servir.
TIPS
Durante la cocción, añadir un chorrito de agua a la machaca para ayudar a hidratar con mayor facilidad.
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