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Receta de Tortitas de Machaca en Guajillo
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Receta de Tortitas de Machaca en Guajillo
Receta

Tortitas de Machaca en Guajillo

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Este platillo del norte de México es un verdadero manjar, son unas tortitas de machaca caseras con una deliciosa salsa picosita de chile guajillo. Acompáñalas con arroz blanco y frijolitos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 pieza de chile serrano sin semillas y rebanado
  • 1/2 taza de machaca de res
  • 5 piezas de huevo
  • 2 piezas de jitomate para la salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla para la salsa
  • 3 piezas de chile guajillo limpio y sin semillas, para la salsa
  • 1 cubo de Knorr® Tomatísimo® Concentrado de Tomate con Pollo para la salsa
  • 1/4 de cucharadita de comino molido para la salsa
  • 1/2 cucharadita de orégano para la salsa
  • 1/2 taza de agua para la salsa
  • 1 cucharada de aceite para la salsa

    Preparación

    Para las tortitas, calentar 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla con el chile; una vez que esté suave agregar el jitomate y la machaca. Cocinar a fuego medio bajo hasta que la carne esté suave e hidratada.
    Una vez que la machaca esté tibia, mezclar con los 5 huevos hasta incorporar.
    Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén de teflón y cocinar la mezcla anterior en tortitas hasta que estén bien doradas por ambos lados. Reservar.
    Para el caldillo, hervir el jitomate, cebolla, chiles guajillo, Knorr® Tomatísimo®, comino y orégano en suficiente agua hasta que estén bien suaves. Escurrir y licuar con 1/2 taza de agua. Colar.
    Calentar 1 cucharada de aceite y sofreír la salsa por 5 a 10 minutos o hasta que esté bien espesita y sazonada.
    Repartir las tortitas en cada plato, bañar con la salsa y servir.

    TIPS

    Durante la cocción, añadir un chorrito de agua a la machaca para ayudar a hidratar con mayor facilidad.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    159
    kcal
    8.0%
    Carbohidratos
    2.2
    g
    0.7%
    Proteínas
    5.7
    g
    11%
    Lípidos
    14.8
    g
    23%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.5%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.1%
    Colesterol
    20.2
    mg
    6.7%
    Esha
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