Tortitas de Res en Salsa de Guajillo

Name: Tortitas de Res en Salsa de Guajillo
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 litros de agua; 1/8 cebollas, cortada en cubos; 1/2 kilos de falda de res; 1 pizca de sal, para la carne; 3 huevos, separados en clara y yema; 1 pizca de harina; suficiente de aceite vegetal; 1/4 cebollas blancas, para la salsa; 4 chiles guajillos, asado, limpio e hidratado, para salsa; 1 diente de ajo, asado, para la salsa; 2 puré de tomate condimentado Del Fuerte®, (210 gr c/u) para la salsa; 1 pizca de sal; 1 cucharada de aceite, para freír; 1/2 cebollas, fileteada

30 mins

45 mins

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Del Fuerte

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Prueba estas deliciosas tortitas de carne de res deshebrada, cubiertas en huevo y fritas, servidas con una salsa roja picosita con chile guajillo, estas tortitas son ideales para que las sirvas a la hora de la comida a tu familia. ¡Prepáralas!

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Cocina la falda de res en la olla exprés con agua, sal, cebolla y ajo alrededor de 30 minutos o hasta que esté suave. Enfría y deshebra con ayuda de dos tenedores.

Bate las claras hasta que esponjen, añade una pizca de harina. Agrega las yemas poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla esponjosa.

Integra la carne con movimientos envolventes. Calienta un sartén a fuego medio con aceite, forma tortitas y fríe aproximadamente por 5 minutos. Retira el exceso de grasa y reserva.

Para la salsa, licúa la cebolla con el chile guajillo, el ajo, el Puré de Tomate Sazonado del Fuerte® y un poco de sal.

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite fríe la cebolla y la salsa, agrega las tortitas y cocina unos minutos más, rectifica sazón y sirve inmediatamente.