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Receta de Tortitas de Res en Salsa de Guajillo
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Tortitas de Res en Salsa de Guajillo

30 min
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Prueba estas deliciosas tortitas de carne de res deshebrada, cubiertas en huevo y fritas, servidas con una salsa roja picosita con chile guajillo, estas tortitas son ideales para que las sirvas a la hora de la comida a tu familia. ¡Prepáralas!
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 litros de agua
  • 1/8 de pieza de cebolla cortada en cubos
  • 1/2 kilo de falda de res
  • 1 pizca de sal para la carne
  • 3 piezas de huevo separados en clara y yema
  • 1 pizca de harina
  • suficiente de aceite vegetal
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca para la salsa
  • 4 piezas de chile guajillo asado, limpio e hidratado, para salsa
  • 1 diente de ajo asado, para la salsa
  • 2 piezas de Puré de Tomate Condimentado Del Fuerte® (210 gr c/u) para la salsa
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite para freír
  • 1/2 pieza de cebolla fileteada

    Preparación

    Cocina la falda de res en la olla exprés con agua, sal, cebolla y ajo alrededor de 30 minutos o hasta que esté suave. Enfría y deshebra con ayuda de dos tenedores.
    Bate las claras hasta que esponjen, añade una pizca de harina. Agrega las yemas poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla esponjosa.
    Integra la carne con movimientos envolventes. Calienta un sartén a fuego medio con aceite, forma tortitas y fríe aproximadamente por 5 minutos. Retira el exceso de grasa y reserva.
    Para la salsa, licúa la cebolla con el chile guajillo, el ajo, el Puré de Tomate Sazonado del Fuerte® y un poco de sal.
    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite fríe la cebolla y la salsa, agrega las tortitas y cocina unos minutos más, rectifica sazón y sirve inmediatamente.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las tortitas bañadas en salsa, acompáñalas con un poco de arroz blanco.

    TIPS

    Puedes hornear también las tortitas si lo deseas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    289
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    0.0
    g
    0.0%
    Proteínas
    21.5
    g
    43%
    Lípidos
    22.0
    g
    34%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    77.5
    mg
    26%
    Esha
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