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Tortitas de Res en Salsa de Guajillo

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Prueba estas deliciosas tortitas de carne de res deshebrada, cubiertas en huevo y fritas, servidas con una salsa roja picosita con chile guajillo, estas tortitas son ideales para que las sirvas a la hora de la comida a tu familia. ¡Prepáralas!
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 litros de agua
  • 1/8 cebollas, cortada en cubos
  • 1/2 kilos de falda de res
  • 1 pizca de sal, para la carne
  • 3 huevos, separados en clara y yema
  • 1 pizca de harina
  • suficiente de aceite vegetal
  • 1/4 cebollas blancas, para la salsa
  • 4 chiles guajillos, asado, limpio e hidratado, para salsa
  • 1 diente de ajo, asado, para la salsa
  • 2 Puré De Tomate Condimentado Del Fuerte®, (210 gr c/u) para la salsa
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite, para freír
  • 1/2 cebollas, fileteada

Preparación

Cocina la falda de res en la olla exprés con agua, sal, cebolla y ajo alrededor de 30 minutos o hasta que esté suave. Enfría y deshebra con ayuda de dos tenedores.
Bate las claras hasta que esponjen, añade una pizca de harina. Agrega las yemas poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla esponjosa.
Integra la carne con movimientos envolventes. Calienta un sartén a fuego medio con aceite, forma tortitas y fríe aproximadamente por 5 minutos. Retira el exceso de grasa y reserva.
Para la salsa, licúa la cebolla con el chile guajillo, el ajo, el Puré de Tomate Sazonado del Fuerte® y un poco de sal.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite fríe la cebolla y la salsa, agrega las tortitas y cocina unos minutos más, rectifica sazón y sirve inmediatamente.

PRESENTACIÓN

Sirve las tortitas bañadas en salsa, acompáñalas con un poco de arroz blanco.

TIPS

Puedes hornear también las tortitas si lo deseas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
christian muñoz
27/11/2019 22:50:00
Excelente

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