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Tortitas de Res en Salsa de Guajillo

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Prueba estas deliciosas tortitas de carne de res deshebrada, cubiertas en huevo y fritas, servidas con una salsa roja picosita con chile guajillo, estas tortitas son ideales para que las sirvas a la hora de la comida a tu familia. ¡Prepáralas!
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 litros de agua
  • 1/8 cebollas, cortada en cubos
  • 1/2 kilos de falda de res
  • 1 pizca de sal, para la carne
  • 3 huevos, separados en clara y yema
  • 1 pizca de harina
  • suficiente de aceite vegetal
  • 1/4 cebollas blancas, para la salsa
  • 4 chiles guajillos, asado, limpio e hidratado, para salsa
  • 1 diente de ajo, asado, para la salsa
  • 2 Puré De Tomate Condimentado Del Fuerte®, (210 gr c/u) para la salsa
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite, para freír
  • 1/2 cebollas, fileteada

Preparación

Cocina la falda de res en la olla exprés con agua, sal, cebolla y ajo alrededor de 30 minutos o hasta que esté suave. Enfría y deshebra con ayuda de dos tenedores.
Bate las claras hasta que esponjen, añade una pizca de harina. Agrega las yemas poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla esponjosa.
Integra la carne con movimientos envolventes. Calienta un sartén a fuego medio con aceite, forma tortitas y fríe aproximadamente por 5 minutos. Retira el exceso de grasa y reserva.
Para la salsa, licúa la cebolla con el chile guajillo, el ajo, el Puré de Tomate Sazonado del Fuerte® y un poco de sal.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite fríe la cebolla y la salsa, agrega las tortitas y cocina unos minutos más, rectifica sazón y sirve inmediatamente.

PRESENTACIÓN

Sirve las tortitas bañadas en salsa, acompáñalas con un poco de arroz blanco.

TIPS

Puedes hornear también las tortitas si lo deseas.

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christian muñoz
27/11/2019 22:50:00
Excelente

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