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Tostadas de Cochinita Pibil

140 min
Baja
8
La cochinita pibil es uno de los platillos típicos del estado de Yucatán y un platillo muy mexicano con mucho sabor del caribe estas tostadas acompañadas de una salsita de habanero serán el pretexto ideal para reunir a la familia.
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Tostadas de Cochinita Pibil
La cochinita pibil es uno de los platillos típicos del estado de Yucatán y un platillo muy mexicano con mucho sabor del caribe estas tostadas acompañadas de una salsita de habanero serán el pretexto ideal para reunir a la familia.

Ingredientes

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  • 3 piezas de pimienta gruesa
  • 3 dientes de ajo asados
  • 100 gramos de achiote
  • 8 tazas de jugo de naranja
  • 2 piezas de chile guajillo hidratado y desvenado
  • 1 pieza de chile ancho hidratado y desvenado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 kilo de carne de cerdo pulpa en trozos
  • 2 piezas de hoja de plátano asadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 paquete de Tostadas de nopal Señor Cactus® con ajonjolí
  • 1/2 pieza de cebolla morada finamente picada
  • 3 piezas de chile habanero asado y finamente picado
  • 1 rebanada de piña cortada en cuadritos
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de orégano
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Tostadas de Cochinita Pibil

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En una licuadora agrega la pimienta, el ajo, el achiote, el jugo de naranja, el chile guajillo, el chile ancho, el comino, la pimienta blanca, orégano, canela, y sal, licúa hasta que se integre completamente.
En un refractario coloca la hoja de plátano, encima agrega la carne y vierte la salsa anterior hasta cubrir por completo. Cubre con la hoja de plátano y papel aluminio. Hornea por 1 ½ hora.
Para la salsa, en un bowl integra la cebolla, el chile habanero, la piña, el vinagre, el jugo de limón, el orégano y salpimenta.
Saca la cochinita y con ayuda de 2 tenedores deshebra la carne. Termina la cocción en una olla o sartén profundo, hasta integrar los sabores por completo y reducir ligeramente el líquido.
Sobre una Tostada Nopal Señor Cactus® con Ajonjolí, agrega cochinita pibil y acompaña con salsa al gusto, disfruta.
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TIPS

"Puedes ocupar una carne de cerdo más magra como la maciza."

PRESENTACIÓN

"Sobre un plato extendido coloca las tostadas."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tostadas de Cochinita Pibil

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
373
kcal
19%
373 kcal
Carbohidratos
47.3
g
16%
47.3 g
Proteinas
32.5
g
65%
32.5 g
Lípidos
4.9
g
7.6%
4.9 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
33.8
g
38%
33.8 g
Colesterol
91.2
mg
30%
91.2 mg
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