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Kiwilimón

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Tostadas de Cochinita Pibil

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La cochinita pibil es uno de los platillos típicos del estado de Yucatán y un platillo muy mexicano con mucho sabor del caribe estas tostadas acompañadas de una salsita de habanero serán el pretexto ideal para reunir a la familia.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3 pimientas gruesas
  • 3 dientes de ajo, asados
  • 100 gramos de achiote
  • 8 tazas de jugo de naranja
  • 2 chiles guajillos, hidratado y desvenado
  • 1 chile ancho, hidratado y desvenado
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1/2 cucharaditas de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharaditas de canela
  • 1 kilo de carne de cerdo, pulpa en trozos
  • 2 hojas de plátano, asadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 paquete de tostadas de nopal con ajonjolí Señor Cactus®
  • 1/2 cebollas moradas, finamente picada
  • 3 chiles habaneros, asado y finamente picado
  • 1 rebanada de piña, cortada en cuadritos
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de orégano

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En una licuadora agrega la pimienta, el ajo, el achiote, el jugo de naranja, el chile guajillo, el chile ancho, el comino, la pimienta blanca, orégano, canela, y sal, licúa hasta que se integre completamente.
En un refractario coloca la hoja de plátano, encima agrega la carne y vierte la salsa anterior hasta cubrir por completo. Cubre con la hoja de plátano y papel aluminio. Hornea por 1 ½ hora.
Para la salsa, en un bowl integra la cebolla, el chile habanero, la piña, el vinagre, el jugo de limón, el orégano y salpimenta.
Saca la cochinita y con ayuda de 2 tenedores deshebra la carne. Termina la cocción en una olla o sartén profundo, hasta integrar los sabores por completo y reducir ligeramente el líquido.
Sobre una Tostada Nopal Señor Cactus® con Ajonjolí, agrega cochinita pibil y acompaña con salsa al gusto, disfruta.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido coloca las tostadas.

TIPS

Puedes ocupar una carne de cerdo más magra como la maciza.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
238.8
kcal
11.94%
Carbohidrato, por diferencia
12.6
g
4.2%
Proteína
3.2
g
6.4%
Lípido total (grasa)
19.7
g
30.31%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (5)
María Hernández
03/05/2020 20:05:16
Riquísimo
Ana Huerto
01/05/2020 11:24:44
Genial a mi familia le encanta la comida mexicana *****
Andrea Rodriguez Moncada
24/04/2019 16:37:48
Desde que descubrí esta receta es mi favorita, queda deliciosa
Jovana Cruz
11/02/2019 15:43:52
Es muy fácil de hacer y sabe muy rica:)
Leticia Martineck
17/06/2018 19:50:14
Bien Fácil y rica.

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