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Señor Cactus

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Receta de Tostadas de Cochinita Pibil
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Receta de Tostadas de Cochinita Pibil
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3

Tostadas de Cochinita Pibil

140 minutos
Baja
8 porciones
2
La cochinita pibil es uno de los platillos típicos del estado de Yucatán y un platillo muy mexicano con mucho sabor del caribe estas tostadas acompañadas de una salsita de habanero serán el pretexto ideal para reunir a la familia.

Ingredientes

  • 3 piezas de pimienta gruesa
  • 3 dientes de ajo asados
  • 100 gramos de achiote
  • 8 tazas de jugo de naranja
  • 2 piezas de chile guajillo hidratado y desvenado
  • 1 pieza de chile ancho hidratado y desvenado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 kilo de carne de cerdo pulpa en trozos
  • 2 piezas de hoja de plátano asadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 paquete de Tostadas de nopal Señor Cactus® con ajonjolí
  • 1/2 pieza de cebolla morada finamente picada
  • 3 piezas de chile habanero asado y finamente picado
  • 1 rebanada de piña cortada en cuadritos
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de orégano

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En una licuadora agrega la pimienta, el ajo, el achiote, el jugo de naranja, el chile guajillo, el chile ancho, el comino, la pimienta blanca, orégano, canela, y sal, licúa hasta que se integre completamente.
    En un refractario coloca la hoja de plátano, encima agrega la carne y vierte la salsa anterior hasta cubrir por completo. Cubre con la hoja de plátano y papel aluminio. Hornea por 1 ½ hora.
    Para la salsa, en un bowl integra la cebolla, el chile habanero, la piña, el vinagre, el jugo de limón, el orégano y salpimenta.
    Saca la cochinita y con ayuda de 2 tenedores deshebra la carne. Termina la cocción en una olla o sartén profundo, hasta integrar los sabores por completo y reducir ligeramente el líquido.
    Sobre una Tostada Nopal Señor Cactus® con Ajonjolí, agrega cochinita pibil y acompaña con salsa al gusto, disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido coloca las tostadas.

    TIPS

    Puedes ocupar una carne de cerdo más magra como la maciza.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    373
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    47.3
    g
    16%
    Proteínas
    32.5
    g
    65%
    Lípidos
    4.9
    g
    7.6%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    33.8
    g
    38%
    Colesterol
    91.2
    mg
    30%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Leticia Martineck
    2018-06-17T19:50:14.00-06
    Bien Fácil y rica.
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