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Kiwilimón

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Tostadas de Cochinita Pibil

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La cochinita pibil es uno de los platillos típicos del estado de Yucatán y un platillo muy mexicano con mucho sabor del caribe estas tostadas acompañadas de una salsita de habanero serán el pretexto ideal para reunir a la familia.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3 pimientas gruesas
  • 3 dientes de ajo, asados
  • 100 gramos de achiote
  • 8 tazas de jugo de naranja
  • 2 chiles guajillos, hidratado y desvenado
  • 1 chile ancho, hidratado y desvenado
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1/2 cucharaditas de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharaditas de canela
  • 1 kilo de carne de cerdo, pulpa en trozos
  • 2 hojas de plátano, asadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 paquete de Tostadas De Nopal Señor Cactus® Con Ajonjolí
  • 1/2 cebollas moradas, finamente picada
  • 3 chiles habaneros, asado y finamente picado
  • 1 rebanada de piña, cortada en cuadritos
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de orégano

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En una licuadora agrega la pimienta, el ajo, el achiote, el jugo de naranja, el chile guajillo, el chile ancho, el comino, la pimienta blanca, orégano, canela, y sal, licúa hasta que se integre completamente.
En un refractario coloca la hoja de plátano, encima agrega la carne y vierte la salsa anterior hasta cubrir por completo. Cubre con la hoja de plátano y papel aluminio. Hornea por 1 ½ hora.
Para la salsa, en un bowl integra la cebolla, el chile habanero, la piña, el vinagre, el jugo de limón, el orégano y salpimenta.
Saca la cochinita y con ayuda de 2 tenedores deshebra la carne. Termina la cocción en una olla o sartén profundo, hasta integrar los sabores por completo y reducir ligeramente el líquido.
Sobre una Tostada Nopal Señor Cactus® con Ajonjolí, agrega cochinita pibil y acompaña con salsa al gusto, disfruta.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido coloca las tostadas.

TIPS

Puedes ocupar una carne de cerdo más magra como la maciza.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
María Hernández
03/05/2020 20:05:16
Riquísimo
Ana Huerto
01/05/2020 11:24:44
Genial a mi familia le encanta la comida mexicana *****
Andrea Rodriguez Moncada
24/04/2019 16:37:48
Desde que descubrí esta receta es mi favorita, queda deliciosa
Jovana Cruz
11/02/2019 15:43:52
Es muy fácil de hacer y sabe muy rica:)
Leticia Martineck
17/06/2018 19:50:14
Bien Fácil y rica.

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