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Kiwilimón

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Tostadas de Cochinita Pibil

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La cochinita pibil es uno de los platillos típicos del estado de Yucatán y un platillo muy mexicano con mucho sabor del caribe estas tostadas acompañadas de una salsita de habanero serán el pretexto ideal para reunir a la familia.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3 piezas de pimienta gruesa
  • 3 dientes de ajo asados
  • 100 gramos de achiote
  • 8 tazas de jugo de naranja
  • 2 piezas de chile guajillo hidratado y desvenado
  • 1 pieza de chile ancho hidratado y desvenado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 kilo de carne de cerdo pulpa en trozos
  • 2 piezas de hoja de plátano asadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 paquete de Tostadas de nopal Señor Cactus® con ajonjolí
  • 1/2 pieza de cebolla morada finamente picada
  • 3 piezas de chile habanero asado y finamente picado
  • 1 rebanada de piña cortada en cuadritos
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de orégano

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En una licuadora agrega la pimienta, el ajo, el achiote, el jugo de naranja, el chile guajillo, el chile ancho, el comino, la pimienta blanca, orégano, canela, y sal, licúa hasta que se integre completamente.
    En un refractario coloca la hoja de plátano, encima agrega la carne y vierte la salsa anterior hasta cubrir por completo. Cubre con la hoja de plátano y papel aluminio. Hornea por 1 ½ hora.
    Para la salsa, en un bowl integra la cebolla, el chile habanero, la piña, el vinagre, el jugo de limón, el orégano y salpimenta.
    Saca la cochinita y con ayuda de 2 tenedores deshebra la carne. Termina la cocción en una olla o sartén profundo, hasta integrar los sabores por completo y reducir ligeramente el líquido.
    Sobre una Tostada Nopal Señor Cactus® con Ajonjolí, agrega cochinita pibil y acompaña con salsa al gusto, disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido coloca las tostadas.

    TIPS

    Puedes ocupar una carne de cerdo más magra como la maciza.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    373
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    47.3
    g
    16%
    Proteínas
    32.5
    g
    65%
    Lípidos
    4.9
    g
    7.6%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    33.8
    g
    38%
    Colesterol
    91.2
    mg
    30%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Andrea Rodriguez Moncada
    24/04/2019 16:37:48
    Desde que descubrí esta receta es mi favorita, queda deliciosa
    Jovana Cruz
    11/02/2019 15:43:52
    Es muy fácil de hacer y sabe muy rica:)
    Leticia Martineck
    17/06/2018 19:50:14
    Bien Fácil y rica.

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