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Mónica Mateos

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Tostadas de Salpicón de Pollo

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El salpicón es una deliciosa ensalada mexicana que usualmente se prepara con carne de res deshebrada. Ahora te dejamos esta rica versión con pollo mezclado con cebolla, jitomate, cilantro, lechuga y una rica vinagreta. Sírvela en tostadas y decora con aguacate.
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Ingredientes

10 porciones
  • 3 litros de agua, para cocinar pechuga de pollo
  • 1 pechuga de pollo, con piel y hueso
  • 1/4 manojos de cilantro fresco, con todo y raíz
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas blancas
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 tazas de cebolla morada, cortada en tiras para el salpicón
  • 1/2 tazas de jitomate, cortado en tiras, sin semillas para el salpicón
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, para el salpicón
  • 1 taza de lechuga romana, cortada en tiras, para el salpicón
  • 1/2 tazas de queso panela, cortado en cubos pequeños, para el salpicón
  • 1/4 tazas de rábano, cortado en medias lunas, para el salpicón
  • 5 chiles, encurtido, para el salpicón
  • 1/4 tazas de vinagre de manzana, para el salpicón
  • 2 cucharadas de orégano, para el salpicón
  • 3 cucharadas de jugo de limón, para el salpicón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, para el salpicón
  • 1 pizca de sal, para el salpicón
  • al gusto de tostadas
  • 1 aguacate, cortado en abanico
  • al gusto de salsa, martajada
  • al gusto de cebolla cambray, en aros
  • al gusto de orégano, para decorar

Preparación

Calienta el agua a fuego medio en una ollita, cocina la pechuga con el cilantro, el ajo, la cebolla y la sal a tu gusto. Retira la pechuga cuando este cocida, enfría y deshebra.
En un bowl mezcla los ingredientes del salpicón con el pollo, sazona a tu gusto y reserva.
Sirve el salpicón en tostadas de maíz, acompaña con aros de cambray, el abanico de aguacate, espolvorea de orégano y acompaña con salsa martajada, comparte y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora las tostadas con un abanico de aguacate, aros de cebolla cambray y orégano fresco.

TIPS

Puedes cambiar la proteína por la de tu preferencia, ya sea pollo o carne de res.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (16)
NGaby Martinez Buenfil
24/06/2020 16:43:29
Súper rico, también le agregué pepino sin semilla y con cáscara aún más rico 😋
Ana Alcaraz
13/05/2020 16:34:13
Muy rica y rápida :)
Linda Vargas
07/08/2019 17:04:08
Delicioso!!
Pedro Hernández
02/05/2019 04:35:14
En la receta aparece "Salsa Martajada"... Qué es? o Cömo se hace?... Gracias
Mariana Pozos B
26/04/2019 17:54:43
Las acabo de preparar, muy ricas y la presentación... de 10. Gracias por compartir con todo y video ( ayuda mucho)
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