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Jessica Alcántara

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Tostadas de Tinga de Res

25 min
2 h 30 min
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Las Tostadas de Tinga de Res son una receta mexicana hecha de falda de res con salsa roja. Es común verla servida en cazuelas y acompañada de rajas poblanas, chicharrón en salsa verde y mole o pipián. Para esta receta usamos cocción lenta, esto hace que la carne se ablande y quede muy jugosa.

Prepara estas ricas Tostadas de Tinga de Res, la receta casera perfecta para servir cualquier día de la semana. Puedes agregar aguacate o guacamole para complementar tus tostadas.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de falda de res
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • suficiente de sal de grano
  • 4 piezas de jitomate
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de chile chipotle
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pieza de cebolla fileteada
  • 12 piezas de tostadas
  • 1 taza de frijol refrito
  • suficiente de lechuga para servir
  • suficiente de jitomate en cubitos, para servir
  • suficiente de crema ácida para servir
  • suficiente de queso fresco para servir
  • suficiente de salsa para servir

    Preparación

    En una olla con agua cuece la carne con la cebolla, el ajo, el laurel y suficiente sal alrededor de 2 horas o hasta que esté suave. Enfría y deshebra con tus manos. Reserva el caldo de cocción.
    Para la salsa, licúa el jitomate con el ajo, el chile chipotle, la cebolla y ½ taza del caldo de cocción.
    Calienta el aceite a fuego medio, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté ligeramente transparente, agrega la salsa de jitomate, sazona con sal y cocina por 20 minutos.
    Añade la carne de res deshebrada, rectifica sazón y cocina por 10 minutos más.
    Arma las tostadas untando frijoles, agrega lechuga, la tinga de res y sirve con jitomate, crema, queso y salsa. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en tostadas con frijoles, lechuga, crema, queso, salsa y jitomate.

    TIPS

    La falda de res es un corte de cocción larga, de poca grasa, ideal para deshebrar. Puedes acelerar la cocción en la olla de presión.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    606
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    7.0
    g
    2.3%
    Proteínas
    45.3
    g
    91%
    Lípidos
    42.9
    g
    66%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.2%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.6%
    Colesterol
    155
    mg
    52%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Dammy Castañeda
    09/04/2019 14:27:37
    Seben ricas las hare
    Diana Janeth S. Lopez
    14/01/2019 11:00:05
    Muy fácil de hacer. Gracias
    Teresa Avalos
    08/12/2018 22:56:10
    Se ve deliocioso lo haré 🤗

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