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Jessica Alcántara

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Receta de Tostadas de Tinga de Res
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Receta de Tostadas de Tinga de Res
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Tostadas de Tinga de Res

175 minutos
Baja
6 porciones
1
Las Tostadas de Tinga de Res son una receta mexicana hecha de falda de res con salsa roja. Es común verla servida en cazuelas y acompañada de rajas poblanas, chicharrón en salsa verde y mole o pipián. Para esta receta usamos cocción lenta, esto hace que la carne se ablande y quede muy jugosa.

Prepara estas ricas Tostadas de Tinga de Res, la receta casera perfecta para servir cualquier día de la semana. Puedes agregar aguacate o guacamole para complementar tus tostadas.
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Ingredientes

  • 1 kilo de falda de res
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • suficiente de sal de grano
  • 4 piezas de jitomate
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de chile chipotle
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pieza de cebolla fileteada
  • 12 piezas de tostadas
  • 1 taza de frijol refrito
  • suficiente de lechuga para servir
  • suficiente de jitomate en cubitos, para servir
  • suficiente de crema ácida para servir
  • suficiente de queso fresco para servir
  • suficiente de salsa para servir

    Preparación

    En una olla con agua cuece la carne con la cebolla, el ajo, el laurel y suficiente sal alrededor de 2 horas o hasta que esté suave. Enfría y deshebra con tus manos. Reserva el caldo de cocción.
    Para la salsa, licúa el jitomate con el ajo, el chile chipotle, la cebolla y ½ taza del caldo de cocción.
    Calienta el aceite a fuego medio, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté ligeramente transparente, agrega la salsa de jitomate, sazona con sal y cocina por 20 minutos.
    Añade la carne de res deshebrada, rectifica sazón y cocina por 10 minutos más.
    Arma las tostadas untando frijoles, agrega lechuga, la tinga de res y sirve con jitomate, crema, queso y salsa. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en tostadas con frijoles, lechuga, crema, queso, salsa y jitomate.

    TIPS

    La falda de res es un corte de cocción larga, de poca grasa, ideal para deshebrar. Puedes acelerar la cocción en la olla de presión.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    606
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    7.0
    g
    2.3%
    Proteínas
    45.3
    g
    91%
    Lípidos
    42.9
    g
    66%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.2%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.6%
    Colesterol
    155
    mg
    52%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Teresa Avalos
    2018-12-08T22:56:10.00-06
    Se ve deliocioso lo haré 🤗
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