yadira carballo

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Receta

Trocitos de Cerdo a la Tabasqueña.

Name: Trocitos de Cerdo a la Tabasqueña.
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: kilos de espaldilla de cerdo, en trocitos; 2 chiles guajillos; 2 chiles pasilla; 2 jitomates; 1 ajo

20 mins

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Una sabrosa receta prehispanica tabasqueña de cerdo en salsa de chiles con jitomate.

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Ingredientes

4 porciones

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kilos de espaldilla de cerdo, en trocitos
2 chiles guajillos
2 chiles pasilla
2 jitomates
1 ajo

Preparación

En una olla con poca agua(procurando cubrir la carne).se pone la la mitad de la cebolla, la carne y sal.

Aparte se remojan los chiles en agua caliente, se limpian y se ponen a asar con la mitad de la cebolla el jitomate y el ajo. Todo se licua junto con el cubo de caldo de pollo.

Cuando el agua donde se esta cociendo la carne se este acabando se le incorpora, lo licuado, se deja unos 10 min a que todo se mezcle (lo licuado y la carne) rectifica de sal y pimienta al gusto.

Sirve acompañado de un arroz blanco con granos de elote.