Volcán Campechano de Queso Manchego

Name: Volcán Campechano de Queso Manchego
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada; 1 taza de longaniza, picada; 1 taza de cecina, en cuadros; 1 taza de chicharrón, finamente picada; al gusto de pimienta, pimienta; 500 gramos de tortillas de maíz, taquera; 2 tazas de Queso Manchego Rallado Zwan®; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1/2 tazas de cilantro, finamente picado; suficiente de limón, al gusto, para acompañar; suficiente de salsa roja, al gusto, para acompañar; al gusto de sal, opcional

15 mins

20 mins

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Este antojito mexicano es común en las parrilladas de carne asada y tiene como característica especial ser doradito en toda su anatomía, pues la tortilla, el relleno y el queso son perfectos para lograrlo. Prueba estos volcanes con queso manchego, que además tiene el sabor 100% de leche de Zwan®.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

En una sartén con suficiente aceite vegetal, cocina la cebolla hasta que obtengas un tono dorado. Añade la longaniza, fríe por unos minutos hasta que ambos comiencen a dorarse. Agrega la cecina y el chicharrón finamente picado, sazona con pimienta y mezcla hasta integrar; cocina por 8 minutos y retira del fuego. Reserva.

Sobre un comal a fuego bajo calienta las tortillas por unos minutos para que se suavicen, luego añade sobre la superficie de la tortilla el Queso Manchego Rallado Zwan® y deja a fuego bajo para que poco a poco se dore la tortilla y el queso forme una costra, voltea la tortilla y repite, para que de esta manera la tortilla tenga queso por ambos lados.

Para armar tu volcán, coloca una tortilla con costra de manchego sobre otra tortilla de costra de queso de manera que tengas una torre, agrega la mezcla de carne, añade cilantro y cebolla y, acompaña con limón y salsa roja al gusto, la sal es opcional. ¡Listo!

PRESENTACIÓN

Sirve acompañado de limón y salsa roja al gusto.

TIPS

También puedes tostar las tortillas al horno. Sólo calienta el horno a 180 °C, coloca las tortillas sobre una charola engrasada en aceite y llévalas a hornear por 6 minutos.