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Este antojito mexicano es común en las parrilladas de carne asada y tiene como característica especial ser doradito en toda su anatomía, pues la tortilla, el relleno y el queso son perfectos para lograrlo. Prueba estos volcanes con queso manchego, que además tiene el sabor 100% de leche de Zwan®.
suficiente de salsa roja, al gusto, para acompañar
al gusto de sal, opcional
Preparación
En una sartén con suficiente aceite vegetal, cocina la cebolla hasta que obtengas un tono dorado. Añade la longaniza, fríe por unos minutos hasta que ambos comiencen a dorarse. Agrega la cecina y el chicharrón finamente picado, sazona con pimienta y mezcla hasta integrar; cocina por 8 minutos y retira del fuego. Reserva.
Sobre un comal a fuego bajo calienta las tortillas por unos minutos para que se suavicen, luego añade sobre la superficie de la tortilla el Queso Manchego Rallado Zwan® y deja a fuego bajo para que poco a poco se dore la tortilla y el queso forme una costra, voltea la tortilla y repite, para que de esta manera la tortilla tenga queso por ambos lados.
Para armar tu volcán, coloca una tortilla con costra de manchego sobre otra tortilla de costra de queso de manera que tengas una torre, agrega la mezcla de carne, añade cilantro y cebolla y, acompaña con limón y salsa roja al gusto, la sal es opcional. ¡Listo!
PRESENTACIÓN
Sirve acompañado de limón y salsa roja al gusto.
TIPS
También puedes tostar las tortillas al horno. Sólo calienta el horno a 180 °C, coloca las tortillas sobre una charola engrasada en aceite y llévalas a hornear por 6 minutos.
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