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Alejandra Cota

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Receta de Chilaquiles de Maíz Azul al Horno
Receta

Chilaquiles de Maíz Azul al Horno

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Uno de los platillos más arraigados en el gusto de los mexicanos, son los deliciosos chilaquiles. Aquí te presentó una versión ligera de esta preparación, en vez de freír la tortilla, esta se hornea. Aparte de que es una receta más sana, tiene una pequeña variación, se utiliza deliciosa tortilla azul.
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Ingredientes

4 porciones
  • 300 gramos de tortillas de maíz azul cortada en triángulos
  • 150 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 100 gramos de queso asadero rallado
  • 5 cucharadas de crema ácida
  • 2 piezas de jitomate picado
  • 1/4 de pieza de cebolla picada finamente
  • 6 ramitas de cilantro fresco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pieza de limón (su jugo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Extiende los triángulos de tortilla en una charola y hornéalas por 25 minutos, cuidando de que no se quemen. Retíralos y reserva.
    Para el pico de gallo: mezcla el jitomate, chile serrano, cebolla y cilantro. Salpimienta y agrega el jugo de limón y el aceite de oliva.
    Extiende los totopos en una charola, agrega el pollo y cúbrelos con el queso asadero, gratina en el horno por 5 minuto. Una vez que esta gratinado el queso, retíralo del horno, agrega crema y el pico de gallo.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato y colócalo al centro de la mesa.

    TIPS

    Las tortillas azules las puedes encontrar en los mercados.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    378
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    34.2
    g
    11%
    Proteínas
    21.5
    g
    43%
    Lípidos
    17.6
    g
    27%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.4%
    Azúcares
    1.4
    g
    1.5%
    Colesterol
    58.1
    mg
    19%
    Esha
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