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Receta

Chileatole Poblano Fácil

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Preparado de masa de maíz que puede ir tan picoso como quieras.
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Ingredientes

10 porciones
  • 10 elotes, tiernos y grandes
  • 20 gramos de epazote fresco, para color y sabor
  • 2.5 litros de agua
  • 10 chiles serranos
  • 1/4 kilos de masa
  • sal
  • limones, al gusto
  • mayonesa, al gusto
  • quesos, al gusto

Preparación

Desgranar 7 elotes y los otros 3 cortarlos en cuatro.
Hervir 2 lts de agua en una olla lo suficientemente grande, ya que esta receta espesa. Coloca el maíz desgranado y los trozos cortados con sal aproximadamente 20 minutos.
Disuelve la masa en una taza de agua y mezcla hasta deshacer todos los grumos.
Mueve el maíz cuidando en todo momento que no se pegue. Una vez cocido, licúa con un poco de agua, epazote y chiles hasta que queden muy molidos. Vierte lo anterior a la olla.
Pasados 5 minutos, pasa por un colador la masa disuelta para evitar que se vayan grumos. Rectifica la sazón de sal y mueve constantemente por 15 minutos más o hasta que espese, de ser necesario agregar agua.
Acompaña con mayonesa, limón y queso.

PRESENTACIÓN

Sírvelo en molcajetes.

TIPS

Mover constantemente la preparación porque tiende a pegarse.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Claudia Velazquez
09/07/2020 18:35:07
Yo si lo como con mayonesa y queso
gr lo
27/12/2019 23:46:21
No lle no lleva ni mayonesa ni queso sólo se sirve el chileatole con limón y un buen bolillo doradito
Mary Gasparis
22/09/2019 22:32:38
No lleva mayonesa ni queso, eso se lo agregamos a los esquíes no al chileatole. Gracias por compartir

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