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Receta

Chiles Jalapeños Capeados Rellenos de Queso

30 min
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El chile jalapeño de los mas utilizados en méxico por su excelente sabor, por ser un chile que no cuesta mucho y en especial, es perfecto para rellenar de queso crema. Ésta preparación es una botana ideal para cuando tus amigas te vienen a visitar a tu casa. Vas a ver que les va a encantar.

Ingredientes

10 porciones
  • 20 chiles jalapeños
  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 300 gramos de queso crema
  • palillos largos cantidad necesaria
  • agua cantidad necesaria
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • harinas blancas cantidad necesaria

Preparación

Lavas los chiles y los dejas toda la noche en agua con vinagre, esto es para que piquen menos.
Al siguiente dia los colocas sobre una toalla de cocina para que sequen bien, enseguida los colocaras directamente a la lumbre de la hornilla para empezar a tostar los chile.
Ya que esten tostados (con la piel quemadita) los colocaremos en una bolsa de plastico para que suden, podemos utilizar una toalla de tela para acelerar el proceso, ya que enfrien un poco los sacaremos de la bolsa y sobre el grifo del agua vamos a retiras la piel tostada o quemada, con un cuchillo haces una pequeña abertura para retirar la semilla y la vena por completo, ( si se quiere que piquen, dejaremos la vena).
Una vez estén desvenados y sin semilla vamos a secar un poco con una toalla de cocina, enseguida colocaremos tozos de queso philadelphia por la abertura de nuestros chiles jalapeños y cerraremos con la ayuda de los palillos de dientes.
Colocaremos en una vasija las 3 claras de huevo y batiremos muy bien hasta que endurezcan luego colocaremos una a una las yemas y seguiremos batiendo, esto es para capear nuestros chiles.
Ahora colocaras un sartén con aceite a fuego medio .
En un plato colocaremos un poco de harina, tomas cada chile y la pasas por la harina, luego por el huevo batido y al sartén con el aceite caliente hasta que doren, cuidando que no se quemen cuando estén los vamos sacando y los pondremos a escurrir un poco, esto para retirar el exceso de aceite.

PRESENTACIÓN

Colocar en un plato ancho, los chiles y cortar por la mitad algunos para que se pueda apreciar su relleno.

TIPS

Para un mejor sabor, servir y comerlos cálientitos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
305
kcal
15%
Carbohidratos
1.2
g
0.4%
Proteínas
1.8
g
3.5%
Lípidos
33.9
g
52%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
1.0
g
1.1%
Colesterol
33.0
mg
11%
Esha
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