Esta receta de albóndigas de pollo con pasta es un alimento muy completo para la hora de la comida, pues contiene vegetales, proteína y carbohidratos para tener energía. También se trata de un platillo muy rendidor, que puedes preparar para comer varios días de la semana, además de que dejará a todos satisfechos. Cuando dores las albóndigas, no es necesario que se cocinen totalmente, pues al momento de colocarlas en el caldo terminarán su cocción.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Para las albóndigas: mezcla la carne de pollo molida, el perejil, el huevo, y sazona con sal y pimienta. Forma albóndigas con las manos y fríe con aceite vegetal por 5 minutos. Reserva.
Calienta una olla a fuego medio y sofríe con mantequilla la cebolla y el ajo, agrega el jitomate, la zanahoria y el tomillo; cocina 5 minutos. Luego licúa con la crema y la mitad del caldo de pollo. Reserva.
En una ollita con aceite caliente a fuego bajo, dora la pasta sin dejar de mover. Agrega la salsa y el resto del caldo de pollo, incorpora las albóndigas y sazona con sal y pimienta. Cocina por 15 minutos. Reserva.
Sirve y decora con perejil.
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