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Pilar Perez
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Bolitas de Atún, Queso Crema y Papa

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Estas croquetas de atún son ideales para los niños, es una comida muy nutritiva y la combinación de queso crema y papa hará que no se den cuenta que tiene atún.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 barra de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 lata de atún en agua, escurrido
  • 2 papas, grandes, cocidas, peladas y aplastadas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de fécula de maiz
  • 1/2 tazas de perejil fresco, picado finamente
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 1 bolsa de pan molido
  • 1/2 tazas de harina

Preparación

Mezcla las papas con el atún hasta integrar por completo.
Agrega 1/2 barra de queso crema con la fécula de maíz, añade a la mezcla anterior.
Bate el perejil con el huevo hasta que integrar.
Corta en cuadros pequeños el resto de queso crema y rellena las croquetas.
Pasa las croquetas por harina, huevo y por ultimo por el pan molido.
En el aceite caliente fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.

PRESENTACIÓN

Acompaña con una cama de lechuga o frijoles refritos.

TIPS

Utiliza una cazuela profunda para freír las croquetas de esta manera te quedaran muy crujientes.

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Aurora Castillo
07/04/2016 18:39:53
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