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Croquetas de Jamón y Verduras

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Las ideas para el lunch de los pequeños son más exitosas cuando son creativas. Estas croquetas de jamón y verduras serán una muy buena opción si a tus hijos no les gustan los sándwiches o si quieres dejarlo listo una noche antes. Para que tenga una buena consistencia, te recomendamos agregar más queso si notas que las croquetas están muy suaves.

Ingredientes

6 porciones
  • 3 papas cocidas y sin cáscara
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de calabaza rallada
  • 1 taza de brócoli picado
  • 1 huevo
  • 1 taza de queso panela rallado
  • 1 taza de jamón de pierna cortado en cubitos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de harina para empanizar
  • 2 huevos batidos, para empanizar
  • 1 taza de pan molido para empanizar
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  • 4 rebanadas de queso manchego para decorar
  • suficiente de zanahoria para decorar
  • suficiente de aceituna negra para decorar
  • suficiente de vegetal para acompañar

    Preparación

    En un bowl, machaca las papas hasta lograr un puré semifino. Luego agrega la zanahoria, la calabaza, el brócoli, el huevo, el queso panela, y el jamón. Sazona con sal y pimienta.
    Con ayuda de tus manos forma tortitas, enharina, sumerge en el huevo y empaniza. Reserva.
    Calienta el aceite a fuego medio, fríe las croquetas por ambos lados y luego colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
    Sobre un papel de horno y con ayuda de un bowl pequeño, dibuja la cara de la ardilla con tu bolígrafo Maped®, después recorta la silueta con la ayuda de tus tijeras Maped®.
    Coloca la plantilla de papel sobre el queso y con ayuda de tu cutter Maped®, corta el queso sobre el contorno del papel.
    Para formar los ojos, corta las orillas de las aceitunas y con ayuda de un cortador pequeño, corta la boca y las mejillas. Para formar las orejitas corta dos círculos de jamón y corta a la mitad.
    Decora las croquetas formando la cara con el queso, el jamón, las aceitunas, la zanahoria e inserta las orejitas con palillos.
    Sirve en tu Maped® Picnik acompañado de vegetales, listo para llevar.

    PRESENTACIÓN

    Sobre tu Maped® Picnik, acompañado de frutas y vegetales.

    TIPS

    Si notas que la consistencia de las croquetas es muy suave, puedes agregar más queso para darle firmeza. Maped® Picnik además de tener compartimientos que te ayudan a dividir tus alimentos, tiene un sistema innovador abre fácil.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    575
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    88.7
    g
    30%
    Proteínas
    38.1
    g
    76%
    Lípidos
    8.0
    g
    12%
    Fibra dietética
    11.1
    g
    22%
    Azúcares
    10.2
    g
    11%
    Colesterol
    131
    mg
    44%
    Esha
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