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Receta de Piperrada
Fernando

Fernando Wil

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Receta
1

Piperrada

30 minutos
Baja
2 porciones
1
Un plato típico del País Vasco, ideal para combatir el frío de estos meses. Está recomendado para niños a partir de un año.

Ingredientes

  • 1/2 pieza de tomate maduro
  • 1 pieza de pimiento verde
  • 1 pieza de pimiento rojo
  • 1 pieza de cebolla
  • 1 pieza de huevo
  • 1 diente de ajo
  • aceites de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    Pelar el tomate, quitar las pepitas, cortar en trocitos y reservar.
    Lavar los pimientos, quitar rabos y pepitas y cortar en trozos no muy grandes.
    Pelar y cortar la cebolla fina y el ajo.
    En una cazuela con un poco de aceite dorar la cebolla, el ajo y los pimientos.
    A los cinco minutos, añadir el tomate, el azúcar y la sal.
    Mantener en ebullición durante 10 minutos.
    Bajar a fuego medio y dejar durante 15 minutos más.
    Cascar el huevo, echar encima y revolver con una cuchara de madera hasta que cuaje la clara.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
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    Carbohidratos
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    Proteínas
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    Lípidos
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    Fibra dietética
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    g
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    Azúcares
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    g
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    Colesterol
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    mg
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