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Sopa de Calabacitas a la Mexicana con Pollo

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¿Qué receta fácil te viene a la mente cuando de preparar comida nutritiva se trata? Para que no lo pienses más, te dejamos esta receta de Sopa de Calabacitas a la Mexicana con Pollo, una opción rica y saludable para los pequeños de casa.

Para preparar sopa no se necesita morir en el intento pero sí debes saber algunos secretos, como por ejemplo usar puré de tomate en lugar de tomates frescos, y así poder ahorrar un poco más.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de taza de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 taza de puré de tomate para al salsa
  • 1 taza de caldo de pollo para la salsa
  • 1 chile cuaresmeño para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para la sopa
  • 1/4 de taza de cebolla fileteada, para la sopa
  • 1 taza de calabaza en cubitos, para la sopa
  • 1/2 taza de jitomate en cubitos, para la sopa
  • 1 taza de chile poblano para la sopa
  • 1/2 taza de elote blanco, en grano, para la sopa
  • 1/4 de taza de epazote para la sopa
  • suficiente de sal para la sopa
  • suficiente de tortilla frita, para decorar

Preparación

Para la salsa, licúa la cebolla, el ajo, el puré de tomate, el caldo de pollo y el chile cuaresmeño hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Para la sopa, en una cacerola con aceite a fuego medio, acitrona la cebolla hasta que cambie de color. Agrega la calabaza, el jitomate, el chile poblano en rajas, los granos de elote y vierte la salsa con el epazote. Sazona con sal y cocina por 10 minutos.
Sirve en plato hondo, decora con tortilla frita.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato hondo, acompañado de un agua fresca y tortillas.

TIPS

Una alternativa más económica es utilizar puré de tomate en lugar de tomates frescos. Si es temporada utiliza flor de calabaza.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
282
kcal
14%
Carbohidratos
52.9
g
18%
Proteínas
12.4
g
25%
Lípidos
6.7
g
10%
Fibra dietética
17.6
g
35%
Azúcares
8.5
g
9.5%
Colesterol
1.9
mg
0.6%
Esha
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Calificaciones (2)
Jesus Benavides
31/10/2019 00:43:24
Muy riko y delicioso
Jessica Jerez
06/10/2019 21:38:53
Muy saludables para mi gusto es ideal

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