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Tortitas de Papa con Jamón

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Esta receta de tortitas de papa con jamón es para que toda la familia la disfrute. Para prepararlas, te recomendamos cocinar las papas con cáscara, para que no absorban demasiada agua y no te cueste trabajo formar las tortitas. Con este platillo podrás tener una comida fácil y económica, que a tus hijos les encantará y que seguramente se volverá un clásico que no podrá faltar en tu casa.

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Ingredientes

8 porciones

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suficiente de agua
4 papas, enteras, con cáscara
1/2 tazas de mantequilla, derretida
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1/2 tazas de fécula de maíz
1 taza de jamón, en cuadritos
1 huevo
6 cucharadas de aceite, para freír las tortitas
suficiente de Ensalada, con mezcla de lechugas para acompañar

Preparación

En una ollita a fuego medio, cocina las papas con el agua por 25 minutos, o bien, hasta que estén suaves. Escurre, deja enfriar y reserva.

Sobre una tabla, pela las papas, coloca en un bowl y con ayuda de un machacador, aplasta hasta tener una consistencia pastosa, añade la mantequilla, sazona con sal y pimienta, agrega la fécula de maíz, el jamón, el huevo y mezcla hasta integrar completamente y tener una mezcla homogénea. Forma tortitas con ayuda de una cuchara y reserva.

En un sartén a fuego bajo, calienta el aceite y cocina las tortitas hasta que estén doraditas. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Sirve acompañadas de ensalada de lechugas.