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Receta de Costillas de Cordero a la Hunt´s
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Costillas de Cordero a la Hunt´s

35 min
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Jugosas costillas de cordero sazonadas con una mezcla de especias del medio oriente y marinadas en yogurt, acompañadas de una salsa "sweet spice " dulce y condimentada . Atrévete a viajar al otro lado del mundo con solo degustar este delicioso platillo. Ideal para una ocasión especial.
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Costillas de Cordero a la Hunt´s
Jugosas costillas de cordero sazonadas con una mezcla de especias del medio oriente y marinadas en yogurt, acompañadas de una salsa "sweet spice " dulce y condimentada . Atrévete a viajar al otro lado del mundo con solo degustar este delicioso platillo. Ideal para una ocasión especial.

Ingredientes

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  • 1 kilo de costilla de cordero
  • 200 gramos de Salsa BBQ Miel Hunt´s ®
  • 250 gramos de cebolla morada
  • 250 gramos de Yogurt natural, sin azúcar
  • 100 gramos de crema ácida
  • 40 gramos de tomillo
  • 5 gramos de comino
  • 15 gramos de semilla de cilantro
  • 30 gramos de cardamomo
  • 10 gramos de paprika
  • 10 gramos de canela en polvo
  • 10 gramos de pimienta negra
  • 17 gramos de sal
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 kilo de jitomate
  • 10 gramos de ajo
  • 50 gramos de azúcar mascabada
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Costillas de Cordero a la Hunt´s

Preparación

Limpia el costillar dejando los huesos limpios. Sazona las costillas con 7g de sal y 5g de pimienta. Reserva.
En el robot de cocina o la licuadora agrega el ajo, la cebolla, los tomates, la crema, el yogurt, la Salsa BBQ Miel Hunt´s ®, la paprika, el comino, el cardamomo, la semilla de cilantro, la canela en polvo, el tomillo, el resto de la pimienta y el resto de la sal; licúa hasta obtener una salsa espesa.
Marina las costillas durante 24 horas.
Pre calienta el horno a 200 C°. Retira las costillas del marinado.
Barniza las costillas con aceite de oliva, colocar en un refractario y hornea a 160°C durante 25 minutos
Mientras se hornean las costillas, calienta una olla y derrite la mantequilla, agrega la marinada de las costillas y cocina durante 10 minutos, cuando el color de la salsa cambie a un tono marrón agrega el azúcar mascabado y cocina por 5 minutos mas.
Corta el costillar y sirve junto con la salsa.
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TIPS

"Para limpiar el costillar primero debes separar con el cuchillo los huesos de la parte mas delgada de la costilla y después utiliza un hilo resistente para terminar de limpiarlas y ahorrar tiempo. Haz un nudo alrededor de cada hueso aprieta bien y jala con fuerza como lo muestra en la imagen. Puedes hacer maridaje con un vino tinto semi seco."

PRESENTACIÓN

"Puedes acompañar con una porcino de arroz blanco o ensalada. La guarnición debe de ser sencilla para no mezclar tantos sabores. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Costillas de Cordero a la Hunt´s

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
887
kcal
44%
887 kcal
Carbohidratos
45.9
g
15%
45.9 g
Proteínas
43.1
g
86%
43.1 g
Lípidos
60.5
g
93%
60.5 g
Fibra dietética
8.5
g
17%
8.5 g
Azúcares
28.3
g
31%
28.3 g
Colesterol
183
mg
61%
183 mg
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