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Mónica Mateos

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Receta de Volovanes Mexicanos
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Receta
2

Volovanes Mexicanos

30 minutos
Baja
porciones 2
1
Volovanes de hojaldre rellenos de brunoise de champiñones, jocoque con chile chiltepín y cebollín Libanius y tomatillo milpero acompañados de hummus Libanius con cebolla amarilla caramelizada.
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Volovanes Mexicanos
Volovanes de hojaldre rellenos de brunoise de champiñones, jocoque con chile chiltepín y cebollín Libanius y tomatillo milpero acompañados de hummus Libanius con cebolla amarilla caramelizada.

Ingredientes

  • 1 taza de champiñón picado
  • 1 pieza de cebolla amarilla fileteada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • al gusto de epazote
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 pieza de huevo
  • 300 gramos de pasta de hojaldre
  • al gusto de sal
  • suficiente de harina
  • al gusto de perejil para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 180° C.
Extiende la pasta de hojaldre. Corta 12 círculos. Corta el centro de 6 de ellos.
Coloca 6 círculos en una charola antiadherente para horno, barniza con huevo y coloca los otros 6 sin centro arriba de cada uno.
Hornea durante 15 minutos o hasta que doren e inflen.
En una sartén, cocina la cebolla fileteada con un poco de aceite y sal a fuego muy bajo durante 20 minutos o hasta que se suavicen y se vean transparentes.
En otra sartén, sofríe el ajo picado , agrega los champiñones y sazona con epazote y sal. Reduce todo el liquido.
Rellena los volovanes con la mezcla de champiñones, agrega jocoque con chile chiltepín y cebollín Libanius y decora con tomatillo y perejil.
Sirve Hummus Libanius en el centro y coloca las cebollas caramelizadas arriba.
Disfruta.

TIPS

Volovanes de hojaldre rellenos de brunoise de champiñones, jocoque con chile chiltepín y cebollín Libanius y tomatillo milpero acompañados de hummus Libanius con cebolla amarilla caramelizada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
661
kcal
33%
Carbohidratos
59.1
g
20%
Proteínas
14.6
g
29%
Lípidos
40.4
g
62%
Fibra dietética
3.6
g
7.3%
Azúcares
5.9
g
6.5%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
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