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Risotto de Munición con Salmón

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Una opción diferente al clásico risotto italiano, elaborado con pasta en lugar de arroz y con 3 variantes para todos los gustos.
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Risotto de Munición con Salmón
Una opción diferente al clásico risotto italiano, elaborado con pasta en lugar de arroz y con 3 variantes para todos los gustos.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de cebollas picado finito
  • 1 cucharada de echallot picado finito
  • 1 paquete de pasta corta munición La Moderna
  • 3 tazas de caldo de pollo o verdura
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 100 gramos de queso crema
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • sal pimienta al gusto
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Risotto de Munición con Salmón

Preparación

En una cucharada de aceite de oliva se pone al fuego medio la cebolla y el echallot y se deja hasta que se caramelice la cebolla, moviendo con cuchara de madera durante aproximadamente 20 minutos o cuando la cebolla tome un ligero color dorado. Se retira del fuego y se aparta.
Se pone la otra cucharada de aceite de oliva a calentar y ahí se agrega la pasta moviendo bien durante 5 minutos o hasta que esta tome un color dorado. Inmediatamente se incorpora la cebolla caramelizada y se agrega 1 taza del caldo.
Sigue moviendo con cuchara de madera y cuando se evapore el caldo, agrega la tercera parte del vino blanco, y ya que esto se evapore de nuevo agrega más caldo alternando con el vino en medias tazas cada vez moviendo para que no se pegue y la pasta pueda absorber perfectamente los líquidos. Se agrega sal y pimienta al gusto sin exceder de sal ya que el salmón ahumado es salado.
Justo cuando veas que ya casi se evaporo el líquido, se apaga el fuego y es hora de agregar el salmón picado junto con el queso crema en rebanadas envolviéndolo bien en la pasta cocida al dente.
Sírvelo de inmediato con una ensalada fresca o verduras al vapor o rostizadas en el horno.
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TIPS

"Variantes: 1.- En lugar de salmón, ponle champiñones picados y guisados con mantequilla junto con el queso crema y agrega un poco de parmesano. 2.-Puedes sustituir el queso crema y salmón por 100 g de blue cheese 3.- También puedes agregarle puntas de espárragos con el queso crema y parmesano para un toque más Gourmet!! "

PRESENTACIÓN

"Sírvelo caliente como plato principal, acompañado de las verduras rostizadas o al vapor de tu preferencia , o también puede ser la guarnición perfecta para un pescado a la plancha."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Risotto de Munición con Salmón

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
247
kcal
12%
247 kcal
Carbohidratos
17.7
g
5.9%
17.7 g
Proteinas
11.9
g
24%
11.9 g
Lípidos
12.0
g
18%
12.0 g
Fibra dietética
1.6
g
3.2%
1.6 g
Azúcares
8.1
g
9.0%
8.1 g
Colesterol
38.9
mg
13%
38.9 mg
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