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Brochetas de Frutas con Yoghurt Casero

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Con esta receta de brochetas de fruta con yoghurt casero, podrás hacer rendir el yoghurt que tengas en casa. Para elaborarlas puedes usar tus frutas favoritas o las de temporada y estas brochetas serán un gran desayuno. Sólo te tomará 30 minutos prepararlas y te quedarán deliciosas, además de que aprenderás a hacer tu propio yoghurt.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de leche para el yoghurt casero
  • 1 taza de leche en polvo para el yoghurt casero
  • 1 taza de yoghurt natural para el yoghurt casero
  • 1/4 de melón para la brocheta
  • 2 naranjas para la brocheta
  • 1 plátano para la brocheta
  • 1 taza de fresa para la brocheta
  • 1 taza de uva para la brocheta

    Preparación

    Para el yoghurt casero, en una cacerola a fuego bajo coloca la leche y agrega poco a poco la leche en polvo sin dejar de mover para disolver; calienta a 85 °C y retira del fuego. Entibia a 45 °C.
    Coloca dos cucharones de leche tibia sobre le yoghurt y mezcla hasta incorporar; vierte el yoghurt al resto de la leche tibia y termina de mezclar. En un frasco con tapa vacía la mezcla; envuelve el frasco con una franela y guarda en la alacena o en un sitio fresco y con poca luz. Fermenta 36 horas. Reserva.
    Sobre una tabla y con ayuda de un cuchillo, corta el melón en cubos retirando previamente las semillas. Corta la naranja en tercios, el plátano en rodajas, de la fresa sólo retira el rabito y corta la uva en mitades. Reserva.
    Arma las brochetas colocando una a una la fruta y repite hasta terminar con todo. Sirve en un plato extendido con un poco de yoghurt casero. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Coloca las brochetas en un plato extendido, acompaña con yoghurt casero y ¡disfruta!

    TIPS

    Es importante mantener el yoghurt a temperatura ambiente (no máximo de 35 °C), ya que esto ayuda a que las bacterias proliferen.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    548
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    76.2
    g
    25%
    Proteínas
    22.5
    g
    45%
    Lípidos
    19.7
    g
    30%
    Fibra dietética
    6.5
    g
    13%
    Azúcares
    67.9
    g
    75%
    Colesterol
    69.8
    mg
    23%
    Esha
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