Este budín de elote queda perfecto para un desayuno con amigas o un brunch de domingo.
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Ingredientes12 porciones
Preparación
Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Enmantequillar y espolvorear con pan molido un refractario rectangular.
Se licúan los granos de elote con la leche, las yemas, el azúcar, la sal y las dos barras de mantequilla derretida.
En un tazón se baten las claras a punto de turrón y se reservan.
En otro tazón se vacía la mezcla de elote y se combina con el harina cernida y el royal y de forma envolvente se incorporan las claras.
Se vacía la mitad de la mezcla en el refractario y se coloca el relleno de pollo y rajas, después se agrega el resto de la mezcla.
Se hornea a 200 grados por espacio de 35 minutos o hasta que tome un tono dorado.
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