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Receta de Chilaquiles con Pollo en Salsa Cremosa de Chipotle
Northgate

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Chilaquiles con Pollo en Salsa Cremosa de Chipotle

70 minutos
Baja
4 porciones
1
Prepara estos deliciosos chilaquiles con pollo en una rica salsa cremosa de chipotle acompañados con aguacate, cebollita morada, cilantro, crema y queso fresco. Son ideales para la hora del desayuno o un brunch. ¡Un sabor excepcional que te recordará a México!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla en trozo
  • 5 piezas de jitomate picados toscamente
  • 3 piezas de pimienta gorda
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de cilantro entero
  • al gusto de sal
  • 1/4 de taza de chile chipotle adobado
  • 1 taza de crema agria
  • 1/2 taza de queso crema
  • 6 tazas de Chilaquiles chips Northgate
  • 1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • al gusto de crema agria
  • al gusto de queso fresco desmoronado
  • al gusto de cebolla morada fileteada, para decorar
  • al gusto de aguacate en rebanadas, para decorar
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar

    Preparación

    Para la salsa, en una olla a fuego medio calienta el aceite y cocina el ajo, la cebolla y los jitomates hasta que comiencen a deshacerse, alrededor de 20 minutos.
    Agrega la pimienta gorda, el comino, el caldo de pollo, el cilantro, la sal y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Retira de cocción.
    Licúa la preparación anterior junto con el chile chipotle, la crema ácida y el queso crema. Rectifica sazón y reserva.
    Coloca 1 ½ tazas de chilaquiles chips Northgate en cada plato, agrega el pollo, cubre con la salsa caliente y sirve con crema, queso fresco, cebolla, aguacate y cilantro.

    PRESENTACIÓN

    Decora los chilaquiles con más crema, queso fresco, cebolla morada, aguacate y cilantro.

    TIPS

    Si quieres que tus chilaquiles queden crujientes, salsea, decora y sirve. De otra manera, puedes agregar los totopos a la salsa y cocinar unos minutos para que se remojen.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2144
    kcal
    107%
    Carbohidratos
    235
    g
    78%
    Proteínas
    32.8
    g
    66%
    Lípidos
    131
    g
    201%
    Fibra dietética
    13.7
    g
    27%
    Azúcares
    18.5
    g
    21%
    Colesterol
    79.5
    mg
    26%
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