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Chilaquiles con Pollo en Salsa Cremosa de Chipotle

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Prepara estos deliciosos chilaquiles con pollo en una rica salsa cremosa de chipotle acompañados con aguacate, cebollita morada, cilantro, crema y queso fresco. Son ideales para la hora del desayuno o un brunch. ¡Un sabor excepcional que te recordará a México!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla en trozo
  • 5 jitomates picados toscamente
  • 3 pimienta gorda
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de cilantro entero
  • al gusto de sal
  • 1/4 de taza de chile chipotle adobado
  • 1 taza de crema agria
  • 1/2 taza de queso crema
  • 6 tazas de Chilaquiles chips Northgate
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • al gusto de crema agria
  • al gusto de queso fresco desmoronado
  • al gusto de cebolla morada fileteada, para decorar
  • al gusto de aguacate en rebanadas, para decorar
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Para la salsa, en una olla a fuego medio calienta el aceite y cocina el ajo, la cebolla y los jitomates hasta que comiencen a deshacerse, alrededor de 20 minutos.
Agrega la pimienta gorda, el comino, el caldo de pollo, el cilantro, la sal y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Retira de cocción.
Licúa la preparación anterior junto con el chile chipotle, la crema ácida y el queso crema. Rectifica sazón y reserva.
Coloca 1 ½ tazas de chilaquiles chips Northgate en cada plato, agrega el pollo, cubre con la salsa caliente y sirve con crema, queso fresco, cebolla, aguacate y cilantro.

PRESENTACIÓN

Decora los chilaquiles con más crema, queso fresco, cebolla morada, aguacate y cilantro.

TIPS

Si quieres que tus chilaquiles queden crujientes, salsea, decora y sirve. De otra manera, puedes agregar los totopos a la salsa y cocinar unos minutos para que se remojen.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
2144
kcal
107%
Carbohidratos
235
g
78%
Proteínas
32.8
g
66%
Lípidos
131
g
201%
Fibra dietética
13.7
g
27%
Azúcares
18.5
g
21%
Colesterol
79.5
mg
26%
Esha
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Calificaciones (4)
Monica Aguilar
15/11/2019 22:55:08
Se ven deliciosos, si los prepararé!!!
Evelyn Rodríguez
12/11/2018 09:31:31
Excelente. ......lo preparare ahorita mismo
yazmin Vázquez
26/10/2018 00:19:29
Cool
Meeliizzaa Gaalleegos
08/09/2018 23:17:17
👌👌

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