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Chilaquiles en Salsa Verde

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Este platillo de chilaquiles en salsa verde es un clásico desayuno Mexicano. Es delicioso al día siguiente de una buena fiesta acompañado de una coronita bien fría.
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Ingredientes

4 porciones
  • 10 tomates verdes
  • 4 chiles serranos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 8 tortillas cortadas en triangulos y del dia anterior
  • aceites
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2/3 de taza de cilantro picado
  • 3/4 de taza de queso fresco desmoronado
  • 1/3 de taza de crema agria

    Preparación

    En una olla ponga los tomates verdes sin cascara y los chiles y rellene con agua hasta que los cubra. Ponga sobre fuego bajo.
    Pase los tomates, los chiles y 1/3 del agua en el que se cocieron a la licuadora y haga puree hasta que se forme una salsa.
    En otra olla grande, ponga la salsa, sazone con sal y cocine sobre fuego medio hasta que se reduzca un poco y se concentren los sabores, unos 5 minutos. Mantenga caliente.
    En un sartén grande, ponga como 1 cm de aceite. Fría la mitad de las tortillas hasta que se doren un poco, unos 3 minutos.
    Repita el paso anterior con el resto de las tortillas.
    Ponga las tortillas sobre toalla de cocina desechables para escurrir un poco la grasa.
    Deje 1/4 de taza del aceite que se utilizó y regrese todas las tortillas al sartén.
    Agregue la cebolla y tape el sartén. Deje que se cocine hasta que este traslucido, unos 4 minutos. Mueva de vez en cuando para que no se dore o queme.
    Agregue la salsa y cocine moviendo otros 3 minutos.
    Sirva los chilaquiles y ponga crema, queso fresco y cilantro picado encima.

    TIPS

    Si quieres puedes utilizar la salsa verde que ya venden preparada.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    495
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    56.9
    g
    19%
    Proteínas
    18.7
    g
    37%
    Lípidos
    23.2
    g
    36%
    Fibra dietética
    11.3
    g
    23%
    Azúcares
    12.2
    g
    14%
    Colesterol
    55.3
    mg
    18%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (31)
    Carlos Ramirez
    01/05/2019 00:24:48
    Y el ajo cuando se lo pongo?
    Ary Olan
    22/04/2019 10:42:27
    Excelente
    Ly Herr
    22/03/2019 11:53:49
    me encanta
    Sandra Mendez
    13/02/2019 11:26:55
    Me encanto la receta 😋😋😋
    laura liliana vazquez robles
    03/01/2019 19:16:08
    El ajo lo puse al freír la cebolla y quedó super rico
    Ver más

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