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Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado

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Estos delicioso chilaquiles son una excelente opción para empezar tu mañana, con un huevo estrellado, se convierte en el platillo más completo para el desayuno, acompáñalo con un jugo de naranja.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de agua
  • 2 chiles guajillos desvenado
  • 1 chile de árbol desvenado
  • 3 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 4 tazas de totopo
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 taza de queso fresco
  • al gusto de cebolla fileteada para decorar
  • al gusto de cilantro finamente picado para decorar
  • al gusto de sal

Preparación

En una cacerola con agua, cuece los chiles y los tomates por 5 minutos. Deja enfriar y reserva.
En una licuadora agrega los chiles, los jitomates, la cebolla, el ajo, licúa hasta incorporar todo.
En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, vierte la salsa, sazona con sal , cocina por 10 minutos, añade el epazote y cocina por 5 minuto más.
En una sartén pequeña a fuego bajo agrega el aceite, rompe un huevo, sazona con sal y pimienta y deja cocinar por 5 minutos.
Sirve los totopos salsea, sirve el huevo, añade la crema, el queso fresco agrega la cebolla fileteada y el cilantro.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido con crema y queso el huevo frito arriba un poco de tiritas de cebolla.

TIPS

Puedes hornear las tortillas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1434
kcal
72%
Carbohidratos
153
g
51%
Proteínas
24.6
g
49%
Lípidos
88.6
g
136%
Fibra dietética
8.9
g
18%
Azúcares
0.0
g
0.0%
Colesterol
27.9
mg
9.3%
Esha
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Calificaciones (11)
Philippe Brun
16/08/2019 09:09:03
Deliciosos!!!
itzel valdivia garces
09/06/2019 11:12:50
Estuvo muy sabroso
Guadalupe Trejo
11/05/2019 11:04:33
Me encantoo
Jessica Hernandez
10/03/2019 20:13:37
Fácil, práctico y sobre todo deliciosos
Ricardo Marquez Alvarez
20/10/2018 13:35:27
Rico desayuno!! Gracias!
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