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Guadalupe Domínguez
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Receta de Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado
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Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado

25 min
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Estos delicioso chilaquiles son una excelente opción para empezar tu mañana, con un huevo estrellado, se convierte en el platillo más completo para el desayuno, acompáñalo con un jugo de naranja.
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Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado
Estos delicioso chilaquiles son una excelente opción para empezar tu mañana, con un huevo estrellado, se convierte en el platillo más completo para el desayuno, acompáñalo con un jugo de naranja.

Ingredientes

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  • 2 tazas de agua
  • 2 piezas de chile guajillo desvenado
  • 1 pieza de chile de árbol desvenado
  • 3 piezas de jitomate
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 piezas de huevo
  • 4 tazas de totopo
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 taza de queso fresco
  • al gusto de cebolla fileteada para decorar
  • al gusto de cilantro finamente picado para decorar
  • al gusto de sal
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Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado
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Preparación

En una cacerola con agua, cuece los chiles y los tomates por 5 minutos. Deja enfriar y reserva.
En una licuadora agrega los chiles, los jitomates, la cebolla, el ajo, licúa hasta incorporar todo.
En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, vierte la salsa, sazona con sal , cocina por 10 minutos, añade el epazote y cocina por 5 minuto más.
En una sartén pequeña a fuego bajo agrega el aceite, rompe un huevo, sazona con sal y pimienta y deja cocinar por 5 minutos.
Sirve los totopos salsea, sirve el huevo, añade la crema, el queso fresco agrega la cebolla fileteada y el cilantro.
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TIPS

"Puedes hornear las tortillas."

PRESENTACIÓN

"En un plato extendido con crema y queso el huevo frito arriba un poco de tiritas de cebolla."

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Calificaciones (1)
Oscar Torres
2017-05-03T13:23:28.00-06
Ricos, pero muy dulces!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1434
kcal
72%
1434 kcal
Carbohidratos
153
g
51%
153 g
Proteinas
24.6
g
49%
24.6 g
Lípidos
88.6
g
136%
88.6 g
Fibra dietética
8.9
g
18%
8.9 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
27.9
mg
9.3%
27.9 mg
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