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Receta de Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado
Guadalupe

Guadalupe Domínguez
Receta de Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado
Guadalupe

Guadalupe Domínguez
Receta de Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado
Guadalupe

Guadalupe Domínguez
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Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado

25 minutos
Baja
4 porciones
5
Estos delicioso chilaquiles son una excelente opción para empezar tu mañana, con un huevo estrellado, se convierte en el platillo más completo para el desayuno, acompáñalo con un jugo de naranja.

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 2 piezas de chile guajillo desvenado
  • 1 pieza de chile de árbol desvenado
  • 3 piezas de jitomate
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 piezas de huevo
  • 4 tazas de totopo
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 taza de queso fresco
  • al gusto de cebolla fileteada para decorar
  • al gusto de cilantro finamente picado para decorar
  • al gusto de sal

    Preparación

    En una cacerola con agua, cuece los chiles y los tomates por 5 minutos. Deja enfriar y reserva.
    En una licuadora agrega los chiles, los jitomates, la cebolla, el ajo, licúa hasta incorporar todo.
    En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, vierte la salsa, sazona con sal , cocina por 10 minutos, añade el epazote y cocina por 5 minuto más.
    En una sartén pequeña a fuego bajo agrega el aceite, rompe un huevo, sazona con sal y pimienta y deja cocinar por 5 minutos.
    Sirve los totopos salsea, sirve el huevo, añade la crema, el queso fresco agrega la cebolla fileteada y el cilantro.

    PRESENTACIÓN

    En un plato extendido con crema y queso el huevo frito arriba un poco de tiritas de cebolla.

    TIPS

    Puedes hornear las tortillas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1434
    kcal
    72%
    Carbohidratos
    153
    g
    51%
    Proteínas
    24.6
    g
    49%
    Lípidos
    88.6
    g
    136%
    Fibra dietética
    8.9
    g
    18%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    27.9
    mg
    9.3%
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    Calificaciones (4)
    Estefania de Mulato
    2018-06-05T17:10:20.00-06
    Me encantó
    Alis Cupich
    2018-02-27T12:42:42.00-06
    Excelente! 😋👍
    ulises Velazquez
    2018-02-04T19:21:09.00-06
    😋 rico
    Oscar Torres
    2017-05-03T13:23:28.00-06
    Ricos, pero muy dulces!
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