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Carmen Guzman

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Receta de Chilaquiles Verdes
Receta

Chilaquiles Verdes

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Chilaquiles verdes para después de una fiesta, para desyuna, comer o cenar; son perfectos para cualquier hora del día, ya que su picosita salsa verde y tortillas crujientes con pollo, queso te harán querer comer más y más. No dejes de preparlos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de tortilla, de preferencia de un día antes
  • 25 tomates, o tomatillo
  • 25 chiles verdes
  • 1/4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pechuga de pollo, cocida
  • 1/4 kilos de queso panela
  • suficiente de caldo de pollo
  • suficiente de aceite

Preparación

Se cuecen los chiles, el tomate o tomatillo verde, la cebolla y los ajos en algo de caldo de pollo después de darles una pasadita por el comal para que agarren un sabor diferente. Se licua todo lo anterior con una poca de sal perfectamente para que no haya necesidad de colarlo.
Se desebra el pollo y se desmenuza el queso
En aceite suficiente se frien las tortillas en trozos no muy chiquitos y se ponen a escurrir en servilletas de papel.
Lo licuado se pone en una cacerola grande con un poquito del aceite donde se frieron las tortillas, cuando suelte el hervor se rectifica sal o consome de pollo, se vacian las tortillas fritas y se apaga para que la tortilla se suavice
Se sirven con el pollo desmenuzado y el queso desmoronado. ¡Buen provecho!

TIPS

Servir en cuanto la tortilla este suavecita (5 minutos) para que esten calientitos Se pueden poner rodajas de cebolla al gusto, optativo Esto sabe mejor con una cerveza bien helada a un lado. ¡salud!

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Johana Solórzano
12/09/2019 23:32:53
Muy básico y la foto se ve asquerosa.
Carmen Guzman
09/11/2017 12:59:31
El chile verde es el jalapeño, también el serrano o chile de árbol fresco, no se si utilizaste cualquiera, si no pues estos son los que yo conozco como "chiles verdes". Saludos y gracias por sus comentarios, ojala y les guste.
Marco Antonio Salazar
06/11/2017 19:34:08
cual es el chile verde? aquí en sonora conocemos al chile anaheim como chile verde
Anónimo
14/06/2016 15:39:56
riquisimo Muy rica receta 

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