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Elda Avila
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Crepas de Pollo con Champiñones

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Prepara estas crepas de pollo para un brunch, quedan deliciosas y las puedes acompañar de ensalada verde o con frijoles refritos. Son un desayuno muy completo que no puedes dejar pasar.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 taza de masa para hacer crepas
  • 250 gramos de pechuga de pollo, deshebrada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebollas, picada
  • 1 chile serrano, picado
  • 250 gramos de hongo fresco, picados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla, grande en aros
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 200 gramos de queso manchego, rallado

Preparación

Preparar las crepas según la receta que está en Kiwilimón y reservar. Calentar 2 cucharadas de aceite y una cucharada de mantequilla, acitronar cebolla y ajo, hasta que estén transparentes, agregar hongos, pollo y chiles, sazonar con sal y pimienta. poner cilantro y cocinar a fuego lento a que se consuma el líquido por 5 minutos. Dejar enfriar.
Con esta mezcla de pollo y hongos ya fría, rellenar las crepas, poniendo un poco en cada crepa y enrollarlas, acomodar en un refractario engrasado.
Para hacer la salsa: Calentar a fuego medio, 2 cucharadas de aceite, agregar el ajo y la cebolla moviendo hasta que estén transparentes, poner el puré de tomate y cocinar por 10 minutos, sazonar con un poco de consomé de pollo en polvo y si queda muy espeso poner un poco de agua o caldo,
Ya para servir, bañamos las crepas con la salsa y espolvoreamos el queso. Hornear a 200ºC por 15 o 20 minutos

TIPS

Si lo deseas al final ya para servir les puedes poner crema.

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Francis Williams
07/09/2013 09:14:26
A través de iOS La tengo que hacer, se ve rrriquisima!!
Tere Aguilera
16/04/2013 20:15:11
BIEN OTRA PARA MI RECETARIO GRACIAS
Anita Mcb
22/02/2013 13:21:14
Yum YUm :)

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