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Elisa Jimenez

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Receta de Crepas Mexicanas
Receta

Crepas Mexicanas

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Esta receta es muy mexicana, tiene huevos, frijoles y queso añejo.. es muy rica.
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Ingredientes

2 porciones
  • 3 huevos
  • 1 taza de fríjol, machacados
  • 1 papa, grande
  • 1 taza de puré de jitomate
  • al gusto de queso
  • sal
  • 3 crepas, compradas o hechas en casa

Preparación

Preparar las crepas y reservar. ( 3 crepas) Picar la papa en cuadritos y cocinarla en un sarten con poco aceite hasta que este dorada y bien cocida.
Hervir los frijoles con un poco de agua (que no queden ni muy espesos ni aguados).
Cuando la papa esté lista batir los huevos y vaciarlos al sarten junto con la papa hasta que este cocido.
Despues vaciar los frijoles con los huevos. Dejar calentar durante 5min. y retirar del fuego. poner un poco de la mezcla del huevo en una crepa y enrollarlo como taco(no importa que quede muy lleno. Hacer lo mismo con las otras crepas.
En una olla calentar el puré de tomate a fuego medio durante 5min. Finalmente vaciar el pure en las crepas y rallar queso al gusto.

TIPS

Pueden utilizar la receta de crepas de kiwilimon.com

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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