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Receta de Crepas Poblanas
Receta

Crepas Poblanas

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Suculentas crepas con crema de chile poblano. Prueba estas deliciosas crepas ideales para una comida muy mexicana, sólo sigue los pasos de esta receta.

COME BIEN

Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de Harina Para Hot Cakes Gamesa®
  • 500 gramos de champiñón, fileteados
  • 400 gramos de raja de chile poblano
  • 100 gramos de elote
  • 500 gramos de cebolla, en pluma
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 manojo de perejil
  • 500 gramos de jitomate, sin piel y martajado
  • 1 cucharada de consomé vegetariano
  • 1 pizca de curry
  • 8 hojas de epazote
  • 1 ajo
  • 1 lata de leche evaporada
  • 180 gramos de queso crema, philadelphia
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de leche de soya
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharada de vainilla líquida

Preparación

Para hacer las crepas:derretir la mantequilla, en un refractario hondo ir incorporando la leche, 50gr de la mantequilla, canela y vainilla,comenzar a batir; agregar poco a poco la Harina para Hotcakes Gamesa®, batir hasta que tenga una consistencia un poco ligera mas que el hot cakes, untar un sarten chico de teflon con poca mantequilla, agregar 1 cucharada gde de la mezcla e ir girando el sarten hasta que la mezcla lo cubra todo el sarten, dejar cocer por un lado, voltearla para que se cosa del otro y sacar, evitando que se quemen o se pongan duras, y asi hasta que se termine la mezcla. Salen entre 4 y 6 crepas.
Para el relleno: en un sarten saltear con poquito aceite, el ojo, cebolla, cilantro y agregar los granos de elotes, ya cocido este, agregar champiñones dejar cocer un poco,incorporar 300grs de las rajas de chile,dejar cocer,agregar el jitomate martajado y dejarlo hervir, agregando, el consome, curry y 2 hojitas de epozote, dejar que hierva hasta que quede un poco seco,no muy caldoso.
Crema poblana para bañar las crepas en una licuadora se agrega la leche evaporada, el queso crema, 100gr de rajas de chile, la pizca de sal y de azucar. Se deja moler muy bien, a una olla se le agrega 1 pizca de mantequilla o aceite se calienta un poco y se agrega la crema, se debe mover constantemente evitar que se pegue o se queme.
Para servir: se coloca la crepa en un plato plano, se le agrega el relleno en una cuarta parte de la crepa, se dobla a la mitad y despues a la otra mitad para que quede triangular, si quieres puedes voltear con cuidado la crepa y ponerla en el centro del plato ya rellena, se baña muy bien con la crema poblana, se adorna con 2 ramitas de epozote y una de perejil, y a disfrutar.

TIPS

Si no dispones de mucho tiempo, bien algo mas fácil es comprar en el centro comercial, las crepas y la crema poblana de tu preferencia y sigue las indicaciones de como diluirla un poco. si decides hacer las crepas, deja reposar un poco la mezcla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Karina Glez
18/01/2014 21:21:45
nunca las he probado saladas intentare hacerlas gracias por la receta
Blanca Salido Macias
19/12/2013 18:50:05
si saben como se ven ya me imagino que ricas estan ;)
Tere Aguilera
16/04/2013 20:08:54
QUE BIEN PARECEN ESTAR DELICIOSAS ESTABA BUSCANDO RECETAS PARA CREPAS SALADAS PORQUE LAS HAY TAMBIEN DULCES

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