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Crepas Rellenas de Huevo con Tocino

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Disfruta hacer esta receta como desayuno, pues además de ser deliciosa es una opción ideal para todos los integrantes de la familia. Aprende a preparar la masa para crepas con el toque especial de Primavera® Chantilly ¡Te encantará!

Ingredientes

4 porciones
  • 4 cucharadas de Margarina Primavera Chantilly® Sin Sal, (presentación 400 g)
  • 2 tazas de harina, cernida, para la mezcla de crepas
  • 1 cucharadita de sal, para la mezcla de crepas
  • 2 huevos, para la mezcla de crepas
  • 1 1/2 tazas de leche, para la mezcla de crepas
  • suficiente de Margarina Primavera Chantilly® Sin Sal, (presentación 400 g)
  • 6 huevos
  • 1/4 tazas de crema para batir, para los huevos
  • al gusto de sal, para los huevos
  • al gusto de pimienta, para los huevos
  • 8 rebanadas de tocino, en tiras delgadas
  • suficiente de pico de gallo, para acompañar

Preparación

En un sartén caliente y a fuego bajo, derrite las cucharadas de Margarina Primavera® Chantilly sin sal por unos segundos; reserva.
Para la mezcla de crepas. En un tazón mezcla la harina junto con la sal y el huevo con ayuda de un batidor globo. Vierte poco a poco la leche y añade la Margarina Primavera® Chantilly sin sal derretida, integra hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.
Agrega una cucharadita de Margarina Primavera® Chantilly sin sal en un sartén crepero o de teflón a fuego bajo, una vez que se derrita, vierte poco a poco la mezcla de crepas con ayuda de un cucharón. Gira el sartén para esparcir toda la mezcla por la superficie. Cocina la mezcla por 2 minutos o hasta que la crepa se despegue de las orillas, entonces voltea la crepa y cocina por 2 minutos más, reserva caliente. Repite hasta terminar con la mezcla de crepas.
En un tazón bate los huevos junto con la crema para batir, sal y pimienta hasta integrar. Reserva.
Fríe el tocino en su propia grasa sobre un sartén de teflón, procura hacerlo a fuego bajo y voltearlo constantemente hasta que la textura sea crocante. Retira el tocino del sartén y escurre en papel absorbente.
Sobre la misma grasa del tocino, cocina los huevos batidos a fuego bajo, recuerda moverlo constantemente con ayuda de una espátula para que los huevos salgan revueltos, una vez que estén casi listos, añade el tocino frito e integra.
Arma tus crepas. Coloca una crepa frente a ti y rellena sólo de la mitad para abajo con el huevo revuelto, dobla para cerrar en forma de quesadilla, levanta el borde superior de la crepa, y dóblalo para hacer una forma de triángulo. Repite hasta terminar con las crepas. Sirve en un platón y acompaña con pico de gallo al gusto.

PRESENTACIÓN

Dobla las crepas en forma de triángulo, sirve en un platón y acompaña con pico de gallo.

TIPS

Si deseas que el huevo quede más esponjoso, separa las claras de las yemas, bate las claras con un tenedor, cocina y una vez que este casi listo el huevo, incorpora las yemas (también batidas); recuerda cocinar a fuego bajo.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
239.1
kcal
11.96%
Carbohidrato, por diferencia
29.1
g
9.7%
Proteína
4.2
g
8.4%
Lípido total (grasa)
11.7
g
18%
100
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