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Receta de Croque Madame
Receta

Croque Madame

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Este platillo es clásico de Francia y se puede servir para un desayuno o una merienda deliciosa. Consiste en un sandwich de jamón y queso con salsa bechamel y un huevo frito encima.

Ingredientes

4 porciones
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche entera
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 1/3 tazas de queso gruyere rallado
  • 8 rebanadas de pan blanco de caja
  • 4 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1/4 de kilo de jamón rebanadas
  • 4 huevos
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada

    Preparación

    Prepare la salsa, derrita 3 cucharadas de mantequilla en una olla chica sobre fuego medio-bajo. Agregue el harina y mezcle sin parar durante 3 minutos (con el fuego muy bajo).
    Agregue la leche (a temperatura ambiente) y bata con un batidor de globo sobre fuego medio sin parar hasta que hierva.
    Reduzca el fuego y siga moviendo por otros 5 minutos hasta que se espese. Agregue la sal, pimienta, nuez moscada, y 1/3 de taza del queso.
    Una vez que el queso se derrita, apague el fuego y reserve. Precaliente el horno en alto.
    Ponga la salsa sobre cada una de las 4 rebanadas de pan, espolvoree con el queso restante.
    Unte mostaza dijon sobre las otras 4 rebanadas de pan y ponga el jamón. Tape los sandwiches.
    Derrita 1 cucharadita de mantequilla sobre fuego bajo y cocine los sandwiches hasta que estén dorados. Reserve.
    Ponga salsa sobre cada sandwich y póngalos en un refractario, meta al horno unos 2-3 minutos hasta que la salsa burbujee.
    Prepare los huevos fritos con 1 cucharada de mantequilla derretida (hasta que las yemas sigan suaves).
    Ponga cada huevo encima de un sandwich sazone con sal y pimienta y sirva inmediatamente.

    TIPS

    Para hacer unos buenos huevos fritos, asegúrese de que el sarten esta bien caliente y tápelo por un par de minutos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    756
    kcal
    38%
    Carbohidratos
    8.8
    g
    2.9%
    Proteínas
    44.9
    g
    90%
    Lípidos
    59.9
    g
    92%
    Fibra dietética
    1.2
    g
    2.4%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.6%
    Colesterol
    401
    mg
    134%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Rocío Delgado Morelos
    23/10/2014 13:58:21
    Mmmmmmmmm Gracias se me antojan para un desayuno dominguero
    Suhey Alvarado
    14/10/2013 22:30:44
    super antojadiza Se me antojo muchisimo... le hare este desayuno a mi familia.
    Lauss Hernández
    11/02/2013 19:37:47
    Delicioso Amo la bechamel

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