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Sophia Rivera

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3 Diferentes Sopes

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Si te gustan los antojitos mexicanos, esta trilogía de sopes es lo que estás buscando. No necesitas muchos ingredientes más que masa de maíz, frijoles y los rellenos que tengas a la mano, acompáñalos con salsita.
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Ingredientes

12 porciones
  • 500 gramos de frijol
  • 1 litro de agua
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 250 gramos de masa de maíz
  • al gusto de agua
  • 1/4 tazas de aceite, para los sopes y los frijoles
  • 1 taza de papa, con chorizo
  • 1 taza de pollo, cocido y desmenuzado
  • 1 taza de cochinita pibil
  • 1 1/2 tazas de lechuga, picada
  • 1 taza de crema, ácida
  • 1 taza de queso fresco
  • al gusto de salsa verde, para los sopes de papa con chorizo
  • al gusto de salsa roja, para los sopes de pollo
  • al gusto de cebolla morada, con habanero para los sopes de cochinita

Preparación

Cocina los frijoles en la olla express con agua, cebolla, ajo y sal por 30 minutos. Escurre y reserva.
Amasa la masa con agua cuidando que quede húmeda y que no se pegue a las manos.
Forma gorditas o tortillas gruesas con la masa con ayuda de una prensa para tortillas o presionando entre dos bolsas con una tabla para picar.
Calienta un comal y cuece las gorditas por ambos lados.
Con las manos pellizca los sopes en las orillas para formar los bordes.
Calienta en un sartén a fuego medio el aceite y fríe los sopes 2 minutos.
En el mismo sartén fríe los frijoles con el resto del aceite, triturando para deshacerlos.
Rellena los sopes con frijoles, los distintos rellenos, lechuga, crema, queso y su respectiva salsa.

PRESENTACIÓN

Sirve con crema, queso y salsa.

TIPS

Debes hacer los bordes de los sopes aún calientes, usa una servilleta de papel para no quemarte.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Martha Elena Vazquez
23/03/2020 19:46:12
Muy delicioso
Vero Velasco
14/09/2019 13:31:54
muy bien

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