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Sophia Rivera

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3 Diferentes Sopes

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Si te gustan los antojitos mexicanos, esta trilogía de sopes es lo que estás buscando. No necesitas muchos ingredientes más que masa de maíz, frijoles y los rellenos que tengas a la mano, acompáñalos con salsita.
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Ingredientes

12 porciones
  • 500 gramos de frijol
  • 1 litro de agua
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 250 gramos de masa de maíz
  • al gusto de agua
  • 1/4 de taza de aceite para los sopes y los frijoles
  • 1 taza de papa con chorizo
  • 1 taza de pollo cocido y desmenuzado
  • 1 taza de cochinita pibil
  • 1 1/2 tazas de lechuga picada
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 taza de queso fresco
  • al gusto de salsa verde para los sopes de papa con chorizo
  • al gusto de salsa roja para los sopes de pollo
  • al gusto de cebolla morada con habanero para los sopes de cochinita

    Preparación

    Cocina los frijoles en la olla express con agua, cebolla, ajo y sal por 30 minutos. Escurre y reserva.
    Amasa la masa con agua cuidando que quede húmeda y que no se pegue a las manos.
    Forma gorditas o tortillas gruesas con la masa con ayuda de una prensa para tortillas o presionando entre dos bolsas con una tabla para picar.
    Calienta un comal y cuece las gorditas por ambos lados.
    Con las manos pellizca los sopes en las orillas para formar los bordes.
    Calienta en un sartén a fuego medio el aceite y fríe los sopes 2 minutos.
    En el mismo sartén fríe los frijoles con el resto del aceite, triturando para deshacerlos.
    Rellena los sopes con frijoles, los distintos rellenos, lechuga, crema, queso y su respectiva salsa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con crema, queso y salsa.

    TIPS

    Debes hacer los bordes de los sopes aún calientes, usa una servilleta de papel para no quemarte.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    376
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    32.3
    g
    11%
    Proteínas
    22.8
    g
    46%
    Lípidos
    17.7
    g
    27%
    Fibra dietética
    6.3
    g
    13%
    Azúcares
    1.4
    g
    1.5%
    Colesterol
    55.9
    mg
    19%
    Esha
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