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Yaneth Hernandez
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Receta de Chilaquiles en Salsa de Fri­joles y Hoja Santa
Receta

Chilaquiles en Salsa de Fri­joles y Hoja Santa

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Una de las tradiciones en la cocina mexicanas son los fri­joles y la tortilla, he de ahí que naciera la idea de hacer y disfrutar unos chilaquiles con frijoles, con un toque de hoja santa. Hoja que encontramos en muchos de los platillos mexicanos.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilo de frijoles bayos
  • 1/2 kilo de tortillas de maíz
  • 2 piezas de hoja santa medianas
  • 1 pieza de cebolla mediana
  • 2 dientes de ajos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 5 cucharadas de Aceite Oléico®
  • sal la necesaria
  • 1 pieza de chile cascabel
  • 1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • cremas ácidas
  • quesos panela

    Preparación

    Después de haber remojado los frijoles, cuécelos con agua, sal, 1/2 cebolla y 1 ajo. Ya cocidos licúa junto con 1/2 cebolla, 1 ajo, 1 chile cascabel (opcional), sal y dos tasas de caldo de pollo.
    Cortar las tortillas en triángulos y frí­elas. (reserva)
    Sofríe la Salsa de frijol en aceite, añade sal y agua si es necesario.
    Remoja las tortillas con la salsa de frijol.
    Espolvorea cebolla finamente picada, queso, crema y un poco de pollo.

    PRESENTACIÓN

    Puedes decorar con las misma crema y queso. No dejes de disfrutar esta riquísima receta.

    TIPS

    Para mejor sabor consigue unas hojas santa recién cortadas.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    654
    kcal
    33%
    Carbohidratos
    93.0
    g
    31%
    Proteínas
    21.5
    g
    43%
    Lípidos
    23.3
    g
    36%
    Fibra dietética
    19.1
    g
    38%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.9%
    Colesterol
    3.8
    mg
    1.3%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Elvis Palacios
    02/06/2018 11:10:01
    Hola, la hoja santa se licúa con los frijoles? o cómo va?
    gilda vazquez gilda vazquez
    09/06/2016 08:15:10
    se olvido un ingrediente Y en que momento va la hoja Santa???

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