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Yaneth Hernandez

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Receta de Chilaquiles en Salsa de Fri­joles y Hoja Santa
Receta

Chilaquiles en Salsa de Fri­joles y Hoja Santa

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Una de las tradiciones en la cocina mexicanas son los fri­joles y la tortilla, he de ahí que naciera la idea de hacer y disfrutar unos chilaquiles con frijoles, con un toque de hoja santa. Hoja que encontramos en muchos de los platillos mexicanos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de frijoles bayos
  • 1/2 kilos de tortillas de maíz
  • 2 hojas santas, medianas
  • 1 cebolla, mediana
  • 2 dientes de ajos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 5 cucharadas de Aceite Oléico®
  • sal, la necesaria
  • 1 chile cascabel
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • crema ácida
  • queso panela

Preparación

Después de haber remojado los frijoles, cuécelos con agua, sal, 1/2 cebolla y 1 ajo. Ya cocidos licúa junto con 1/2 cebolla, 1 ajo, 1 chile cascabel (opcional), sal y dos tasas de caldo de pollo.
Cortar las tortillas en triángulos y frí­elas. (reserva)
Sofríe la Salsa de frijol en aceite, añade sal y agua si es necesario.
Remoja las tortillas con la salsa de frijol.
Espolvorea cebolla finamente picada, queso, crema y un poco de pollo.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con las misma crema y queso. No dejes de disfrutar esta riquísima receta.

TIPS

Para mejor sabor consigue unas hojas santa recién cortadas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Elvis Palacios
02/06/2018 11:10:01
Hola, la hoja santa se licúa con los frijoles? o cómo va?
gilda vazquez gilda vazquez
09/06/2016 08:15:10
se olvido un ingrediente Y en que momento va la hoja Santa???

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