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Yaneth Hernandez
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Receta de Chilaquiles en Salsa de Fri­joles y Hoja Santa
Receta

Chilaquiles en Salsa de Fri­joles y Hoja Santa

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Una de las tradiciones en la cocina mexicanas son los fri­joles y la tortilla, he de ahí que naciera la idea de hacer y disfrutar unos chilaquiles con frijoles, con un toque de hoja santa. Hoja que encontramos en muchos de los platillos mexicanos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de frijoles bayos
  • 1/2 kilos de tortillas de maíz
  • 2 hojas santas, medianas
  • 1 cebolla, mediana
  • 2 dientes de ajos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 5 cucharadas de aceite Oléico®
  • sal, la necesaria
  • 1 chile cascabel
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • crema ácida
  • queso panela

Preparación

Después de haber remojado los frijoles, cuécelos con agua, sal, 1/2 cebolla y 1 ajo. Ya cocidos licúa junto con 1/2 cebolla, 1 ajo, 1 chile cascabel (opcional), sal y dos tasas de caldo de pollo.
Cortar las tortillas en triángulos y frí­elas. (reserva)
Sofríe la Salsa de frijol en aceite, añade sal y agua si es necesario.
Remoja las tortillas con la salsa de frijol.
Espolvorea cebolla finamente picada, queso, crema y un poco de pollo.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con las misma crema y queso. No dejes de disfrutar esta riquísima receta.

TIPS

Para mejor sabor consigue unas hojas santa recién cortadas.

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Elvis Palacios
02/06/2018 11:10:01
Hola, la hoja santa se licúa con los frijoles? o cómo va?
gilda vazquez gilda vazquez
09/06/2016 08:15:10
se olvido un ingrediente Y en que momento va la hoja Santa???

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