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Receta de Chilaquiles en Salsa Roja
Receta

Chilaquiles en Salsa Roja

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Deliciosa y exquisita receta de chilaquiles en salsa roja. Son mis favoritos para desayunar el fin de semana. Acompáñalos con huevo revuelto.
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Ingredientes

4 porciones
  • 10 jitomates
  • 4 chiles serranos
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 8 tortillas, cortadas en triangulos y del dia anterior
  • aceites
  • 1/2 tazas de cebolla morada, picada
  • 2/3 tazas de cilantro fresco, picado
  • 3/4 tazas de queso fresco, desmoronado
  • 1/3 tazas de crema agria

Preparación

En una olla ponga los jitomates y los chiles y rellene con agua hasta que los cubra. Ponga sobre fuego bajo.
Pase los jitomates, los chiles, el ajo y 1/3 del agua en el que se cocieron a la licuadora y haga puré hasta que se forme una salsa.
En otra olla grande, ponga la salsa, sazone con sal y cocine sobre fuego medio hasta que se reduzca un poco y se concentren los sabores, unos 5 minutos. Mantenga caliente.
En un sartén grande, ponga como 1 cm de aceite. Fría la mitad de las tortillas hasta que se doren un poco, unos 3 minutos.
Repita el paso anterior con el resto de las tortillas.
Ponga las tortillas sobre toalla de cocina desechables para escurrir un poco la grasa.
Deje 1/4 de taza del aceite que se utilizó y regrese todas las tortillas al sartén.
Agregue la cebolla y tape el sartén. Deje que se cocine hasta que este traslucido, unos 4 minutos. Mueva de vez en cuando para que no se dore o queme.
Agregue la salsa y cocine moviendo otros 3 minutos.
Sirva los chilaquiles y ponga crema, queso fresco y cilantro picado encima.

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Kevin Morales
02/03/2020 17:36:06
MUY FACIL DE HACER ME QUEDARON DELICIOSOS
Blanca janet Cruz garcia
16/07/2019 16:23:42
Es unaware receta super Rica
Cecilia Garcia Soto
25/06/2019 10:17:22
Los chiles serranos se hierven con todo y semillas?
Anahi Bautista
26/05/2019 23:33:37
Deliciosas recetas me encantan
Marco Benitez
26/05/2019 11:41:05
Delicioso y fáciles. Le agregue camarones y deli
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