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Chilaquiles en Salsa Roja

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Deliciosa y exquisita receta de chilaquiles en salsa roja. Son mis favoritos para desayunar el fin de semana. Acompáñalos con huevo revuelto.
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Helena Gómez
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Chilaquiles en Salsa Roja
Deliciosa y exquisita receta de chilaquiles en salsa roja. Son mis favoritos para desayunar el fin de semana. Acompáñalos con huevo revuelto.

Ingredientes

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  • 10 jitomates
  • 4 chiles serranos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 8 tortillas cortadas en triangulos y del dia anterior
  • aceites
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 2/3 de taza de cilantro picado
  • 3/4 de taza de queso fresco desmoronado
  • 1/3 de taza de crema agria
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Chilaquiles en Salsa Roja
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Preparación

En una olla ponga los jitomates y los chiles y rellene con agua hasta que los cubra. Ponga sobre fuego bajo.
Pase los jitomates, los chiles, el ajo y 1/3 del agua en el que se cocieron a la licuadora y haga puré hasta que se forme una salsa.
En otra olla grande, ponga la salsa, sazone con sal y cocine sobre fuego medio hasta que se reduzca un poco y se concentren los sabores, unos 5 minutos. Mantenga caliente.
En un sartén grande, ponga como 1 cm de aceite. Fría la mitad de las tortillas hasta que se doren un poco, unos 3 minutos.
Repita el paso anterior con el resto de las tortillas.
Ponga las tortillas sobre toalla de cocina desechables para escurrir un poco la grasa.
Deje 1/4 de taza del aceite que se utilizó y regrese todas las tortillas al sartén.
Agregue la cebolla y tape el sartén. Deje que se cocine hasta que este traslucido, unos 4 minutos. Mueva de vez en cuando para que no se dore o queme.
Agregue la salsa y cocine moviendo otros 3 minutos.
Sirva los chilaquiles y ponga crema, queso fresco y cilantro picado encima.

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Calificaciones (8)
Mayra Mayra
2017-03-16T11:59:07.00-06
Mm me kedo para chuparce los dedos gracias x compartir tus recetas con nosotros
LUIS LUIS
2017-02-01T13:22:43.00-06
perfecta
Anónimo
2016-06-26T12:19:11.00-06
Excelente para un dominguito en casa Están súper sencillos y más que sabrosos!!
chela chela
2015-11-01T18:16:39.00-06
perfecto desayuno para empezar un dia despues de una mala noche perfecta
Anónimo
2015-03-26T09:00:22.00-06
y el ajo? Y y el ajo? MTA ma... Nunca Aprenderé a cocinar :/
Ver más
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chilaquiles en Salsa Roja

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
535
kcal
27%
535 kcal
Carbohidratos
68.1
g
23%
68.1 g
Proteinas
22.1
g
44%
22.1 g
Lípidos
22.2
g
34%
22.2 g
Fibra dietética
14.5
g
29%
14.5 g
Azúcares
19.8
g
22%
19.8 g
Colesterol
55.3
mg
18%
55.3 mg
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