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Chilaquiles Rojos

52 min
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Es un desayuno muy nutritivo y fácil para disfrutar con tu familia, a mi familia le encanto QUE ESPERAS TU TAMBIEN PREPARA UN RICO DESAYUNO. Puedes acompañarlo con un jugo de naranja.
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Chilaquiles Rojos
Es un desayuno muy nutritivo y fácil para disfrutar con tu familia, a mi familia le encanto QUE ESPERAS TU TAMBIEN PREPARA UN RICO DESAYUNO. Puedes acompañarlo con un jugo de naranja.

Ingredientes

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  • 80 gramos de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 jitomates
  • 2 chiles guajillos
  • 1 chile de árbol
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tortillas de maíz
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 rama de epazote
  • 1 rama de cilantro
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • pimientas al gusto
  • sal al gusto
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Chilaquiles Rojos
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Preparación

Limpie 80 gr de pechuga de pollo, que no tenga ni piel ni huesos y póngala en una cacerola. Cubra la pechuga de pollo con agua e incorpore 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y sal al gusto. Hierva el agua a fuego alto, tape la cacerola y deje el pollo cociendo en el agua hirviendo por 20 minutos.
Corte 8 tortillas de maíz en triángulos, al finalizar reserve. Vierta aproximadamente 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén, de tal manera que tenga una capa de aceite de aproximadamente 2 cm de altura. Caliente el aceite a 180º C. Ponga los triángulos de tortilla que quepan en la sartén y fríalos por unos 2 minutos, hasta que estén dorados; muévalos regularmente con unas pinzas. Transfiera los triángulos de tortilla (totopos fritos) a servitoallas para que se sequen. Repita los 2 pasos anteriores con los triángulos de tortillas restantes, al finalizar reserve.
Para la salsa roja, remueva las semillas y las venas de 2 chiles guajillo y de 1 chile de árbol. Ponga los chiles en una cacerola, también incorpore 2 jitomates. Cubra estos ingredientes con agua y hiérvala a fuego alto. Deje los ingredientes cocer en el agua hirviendo por unos 4 minutos, hasta que los chiles se suavicen. Transfiera los chiles y los jitomates a una licuadora, también agregue 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, pimienta al gusto. Licúe muy bien estos ingredientes, al finalizar reserve. Verifique que el pollo esté bien cocido, su color debe de ser blanco por fuera y por dentro. Sino cuézalo por más tiempo. Saque el pollo de la cacerola y deshébrelo; al finalizar reserve.
Caliente en la cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite vegetal. Ponga en la cacerola la salsa que se preparó, 1 rama de epazote y sal al gusto. Mezcle los ingredientes y hierva la salsa a fuego alto. Cuando hierva reduzca a fuego medio y cueza la salsa por unos 3 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente. Reduzca a fuego bajo, ponga en la cacerola los totopos fritos que doró e intente mezclarlos con la salsa (no los rompa). Cueza los totopos por unos 3 minutos, hasta que la salsa tenga una consistencia muy espesa; mueva ocasionalmente. Al finalizar reserve.
Para decorar, corte finamente 1/4 de cebolla y 1 rama de cilantro; al finalizar reserve. Descarte la rama de epazote que puso en los chilaquiles. Sirva los chilaquiles y agrégueles 2 cucharadas de crema, la cebolla que picó, espolvoree 2 cucharadas de queso fresco molido y el cilantro que cortó.
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TIPS

"Para mejor sabor no deje tostar demasiado los tototpos."

PRESENTACIÓN

"Puede hacer una salsa y ponersela."

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Calificaciones (5)
Raquel Tapia
2017-07-27T06:28:12.00-06
Muy ricos quedaron
Paulina BlRdz
2016-06-29T18:47:43.00-06
A través de Android Está rica la salsa yo la añadí un poco de comino molido para que resaltara el sabor del chile
Jose Venegas
2016-06-04T09:20:08.00-06
A través de Android Muy grasosa su receta la prepararé sin aceite con totopos preparados
Rony Hernández de Sandoval
2015-03-08T08:39:23.00-06
A través de Android que delicia !! tienen q ser mi desayuno hoy :)
Aneken Incera
2014-02-20T19:31:35.00-06
Deliciosos! Pero en vez de poner los totopos a cocer con la salsa nada mas hay que bañarlos, para que queden crujientes, son mas atractivos
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chilaquiles Rojos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
113
kcal
5.7%
113 kcal
Carbohidratos
7.0
g
2.3%
7.0 g
Proteinas
2.9
g
5.8%
2.9 g
Lípidos
8.6
g
13%
8.6 g
Fibra dietética
1.1
g
2.3%
1.1 g
Azúcares
1.5
g
1.6%
1.5 g
Colesterol
4.9
mg
1.6%
4.9 mg
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