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Naretzu Reedus

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Receta de Chilaquiles Rojos
Receta

Chilaquiles Rojos

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Es un desayuno muy nutritivo y fácil para disfrutar con tu familia, a mi familia le encanto QUE ESPERAS TU TAMBIEN PREPARA UN RICO DESAYUNO. Puedes acompañarlo con un jugo de naranja.
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Ingredientes

14 porciones
  • 80 gramos de pechuga de pollo sin hueso, y sin piel
  • 2 jitomates
  • 2 chiles guajillos
  • 1 chile de árbol
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tortillas de maíz
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 rama de epazote
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 1/2 tazas de aceite vegetal
  • pimientas, al gusto
  • sal, al gusto

Preparación

Limpie 80 gr de pechuga de pollo, que no tenga ni piel ni huesos y póngala en una cacerola. Cubra la pechuga de pollo con agua e incorpore 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y sal al gusto. Hierva el agua a fuego alto, tape la cacerola y deje el pollo cociendo en el agua hirviendo por 20 minutos.
Corte 8 tortillas de maíz en triángulos, al finalizar reserve. Vierta aproximadamente 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén, de tal manera que tenga una capa de aceite de aproximadamente 2 cm de altura. Caliente el aceite a 180º C. Ponga los triángulos de tortilla que quepan en la sartén y fríalos por unos 2 minutos, hasta que estén dorados; muévalos regularmente con unas pinzas. Transfiera los triángulos de tortilla (totopos fritos) a servitoallas para que se sequen. Repita los 2 pasos anteriores con los triángulos de tortillas restantes, al finalizar reserve.
Para la salsa roja, remueva las semillas y las venas de 2 chiles guajillo y de 1 chile de árbol. Ponga los chiles en una cacerola, también incorpore 2 jitomates. Cubra estos ingredientes con agua y hiérvala a fuego alto. Deje los ingredientes cocer en el agua hirviendo por unos 4 minutos, hasta que los chiles se suavicen. Transfiera los chiles y los jitomates a una licuadora, también agregue 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, pimienta al gusto. Licúe muy bien estos ingredientes, al finalizar reserve. Verifique que el pollo esté bien cocido, su color debe de ser blanco por fuera y por dentro. Sino cuézalo por más tiempo. Saque el pollo de la cacerola y deshébrelo; al finalizar reserve.
Caliente en la cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite vegetal. Ponga en la cacerola la salsa que se preparó, 1 rama de epazote y sal al gusto. Mezcle los ingredientes y hierva la salsa a fuego alto. Cuando hierva reduzca a fuego medio y cueza la salsa por unos 3 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente. Reduzca a fuego bajo, ponga en la cacerola los totopos fritos que doró e intente mezclarlos con la salsa (no los rompa). Cueza los totopos por unos 3 minutos, hasta que la salsa tenga una consistencia muy espesa; mueva ocasionalmente. Al finalizar reserve.
Para decorar, corte finamente 1/4 de cebolla y 1 rama de cilantro; al finalizar reserve. Descarte la rama de epazote que puso en los chilaquiles. Sirva los chilaquiles y agrégueles 2 cucharadas de crema, la cebolla que picó, espolvoree 2 cucharadas de queso fresco molido y el cilantro que cortó.

PRESENTACIÓN

Puede hacer una salsa y ponersela.

TIPS

Para mejor sabor no deje tostar demasiado los tototpos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (16)
Emiliano Alvarez herrera
03/10/2020 12:58:07
Le doy 1 estrella por qué quería comer chilaquiles me salió bien pero me dio diarrea extrema que hasta volé del baño a mi cuarto estuve haci un mes me sentí como Superman volando por los aires les enseñe a los pájaros a volar pero ya se me acabó quisiera hacer los chilaquiles para seguir mi sueño de volar 😞😞😞😍
Lupita An
01/09/2020 11:03:15
y e lpollo desehebrado se pone encima de los totopos ya preparados ?
María Correa
27/05/2020 21:54:27
Muy ricos chilaquiles, gracias¡
Miroslava Rachel
03/05/2020 12:26:42
Que súper rico!
Diana PL
31/03/2020 14:46:12
Muy ricos
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