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Receta de Chilaquiles Rojos con Huevo
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Receta de Chilaquiles Rojos con Huevo
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Chilaquiles Rojos con Huevo

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Un desayuno fácil de preparar, con ingredientes que todos tenemos en el refrigerador. ¡Perfectos para un domingo familiar!
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Ingredientes

3 porciones
  • 2 jitomates rojos, grandes
  • 2 chiles serranos
  • tortillas de maíz
  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de jamón
  • 1/4 cebollas
  • 100 gramos de queso ranchero, rallado
  • sal, y pimienta
  • aceites
  • cebollas moradas, finamente picada
  • cilantro fresco, picado

Preparación

Cocer dentro de una olla los jitomates y chiles por 10 minutos aproximadamente.
Licuar con el trozo de cebolla y un poco del agua de cocción, sazonar con caldo de pollo en polvo o sal.
Partir las tortillas en cuadros grandes y dorarlas en un sartén mediano con el aceite.
Añadir la salsa y la sal al gusto, cocinar por 10 minutos a fuego bajo y estar probando para obtener el sabor justo de sal.
Hacer un huevo estrellado en una sartén muy caliente. Salpimentarlo al gusto, colocarlo encima de los chilaquiles.
Servir en platos individuales y agregar el queso, cilantro y cebolla morada.

TIPS

Puedes hacer los huevos revueltos en lugar de estrellados.

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Sandy M. García
02/09/2017 11:15:52
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