x
Gabriela

Gabriela Morales

ImagenReceta
2 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2

Chilaquiles Tricolor

45 mins
30 mins
Baja
454
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Los chilaquiles son un platillo hecho con totopos de tortilla fritos, bañados en salsa verde o roja; en México son el desayuno favorito de muchos. Hazlos aún más ricos con esta receta de chilaquiles tricolor, ya que llevan salsa verde, salsa roja, pollo, crema, queso gratinado y chorizo formando la bandera de México.

Son perfectos para cualquier evento patrio o para complacer a los amantes de ambas versiones de chilaquiles. No te quedes con las ganas de probar estos chilaquiles tricolor y prepáralos cuanto antes porque además no te llevará mucho tiempo hacerlos por lo fáciles que son. Te recomendamos servir como guarnición unos frijoles refritos.
Conoce más sobre Gabriela Morales

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo, troceado
  • 1 cebolla, troceada
  • 3 chiles guajillos, sin semillas
  • 2 chiles de árbol, sin semillas
  • 5 jitomates
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • suficiente de agua
  • 8 tomates verdes
  • 3 chiles serranos, sin rabo
  • 1/2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de cilantro fresco, ½ taza para cocer y ½ taza para licuar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 5 tazas de totopo
  • 1 taza de pollo, cocido y deshebrado
  • 1/4 tazas de crema ácida
  • 3 rebanadas de queso manchego
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar
  • al gusto de aguacate, en cubitos para decorar
  • al gusto de cebolla cambray, en aros, para decorar
  • al gusto de chorizo, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para la salsa roja, calienta un sartén profundo a fuego medio con el aceite y cocina el ajo con la cebolla, el chile guajillo, el chile de árbol y el jitomate hasta que estén suaves.
Agrega el caldo de pollo, hierve y deja reducir a la mitad, sazona con sal, retira del fuego y licúa hasta obtener una salsa tersa, cuela y reserva.
Para la salsa verde, calienta una ollita a fuego medio con el agua, cocina los tomates, el chile serrano, la cebolla blanca, el ajo y la mitad del cilantro hasta que los tomates cambien de color. Escurre y licúa con el resto del cilantro y la sal hasta obtener una salsa tersa.
Calienta una ollita a fuego medio con aceite y fríe la salsa hasta que reduzca y espese ligeramente, sazona y reserva.
Coloca en un refractario los totopos, salsea la mitad con salsa verde, y la otra mitad con salsa roja, coloca por en medio el pollo, crema, y el queso formando la bandera, y hornea hasta que el queso se gratine.
Retira del horno, decora con cilantro, aguacate, aros de cebolla cambray y chorizo. Acompaña con frijoles y sirve.

PRESENTACIÓN

Decora con cilantro, aguacate, aros de cebolla cambray y chorizo. Acompaña con frijoles.

TIPS

Para hacerlos más saludables puedes hornear los totopos, quedarán deliciosos.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (6)
RUBEN LUNA GUTIERREZ
31/08/2020 21:51:10
Deliciosa receta
Erick Carranza Escobar
31/08/2020 21:45:42
Excelente
Tolita Zumaya Espinosa
31/08/2020 21:42:53
Me encantó 🥰
ELENA QUIROZ ELIAS
31/08/2020 21:08:24
Exquisito!!!!!
Alma Gabriela Rangel Lornzana
16/07/2020 08:16:41
Kiwi limón vales 1000
Ver más

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS

Buñuelos Tricolor

18 Comentarios

Conchas Tricolor

3 Comentarios

Leche de Arroz Casera

6 Comentarios

Pan Francés fácil

22 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD