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Receta de Ejotes con Huevo a la Mexicana
Receta

Ejotes con Huevo a la Mexicana

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Para un desayuno fácil y nutritivo de realizar, nada mejor que esta receta de ejotes con huevo a la mexicana. Los ejotes son un vegetal alto en antioxidantes, que además ayudan a reducir la grasa corporal y pueden prevenir la obesidad. En compañía del huevo y la verdura, este desayuno es ideal para comenzar bien el día. Como tip, intenta revolver el huevo siempre en un bowl aparte, esto hará que el color del huevo sea más uniforme.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 3 jitomates sin semillas, en cubitos
  • 1 taza de ejote cocidos
  • 3 piezas de chile serrano sin semillas, finamente picado
  • 5 huevos revueltos previamente en un bowl
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/4 de taza de cilantro finamente picado
  • suficiente de chile serrano en rodajas para decorar
  • suficiente de cilantro hojas para decorar
  • suficiente de tortilla para acompañar
  • suficiente de frijol para acompañar

    Preparación

    En un sartén con aceite, acitrona la cebolla y el ajo hasta que cambien de color. Agrega el jitomate, los ejotes y el chile serrano; deja cocinar por unos minutos. Incorpora el huevo previamente revuelto y el cilantro picado sin dejar de mover; sazona con sal y pimienta, y cocina por 6 minutos a fuego bajo.
    Decora con hojas de cilantro y rodajas de chile serrano, sirve acompañado de frijoles y tortilla ¡Disfruta!

    PRESENTACIÓN

    Decora con chile serrano en rodajas y hojas de cilantro.

    TIPS

    Revuelve el huevo siempre en un bowl aparte, esto hará que el color del huevo sea más uniforme. Cocina a fuego bajo para evitar que se pegue.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    230
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    25.1
    g
    8.4%
    Proteínas
    16.4
    g
    33%
    Lípidos
    7.9
    g
    12%
    Fibra dietética
    8.1
    g
    16%
    Azúcares
    8.2
    g
    9.1%
    Colesterol
    279
    mg
    93%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Carmen Arcos Gutierrez
    08/11/2019 19:18:12
    Rica y economica

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