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Comer y Crecer

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Receta de Ejotes con Huevo a la Mexicana
Receta

Ejotes con Huevo a la Mexicana

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Para un desayuno fácil y nutritivo de realizar, nada mejor que esta receta de ejotes con huevo a la mexicana. Los ejotes son un vegetal alto en antioxidantes, que además ayudan a reducir la grasa corporal y pueden prevenir la obesidad. En compañía del huevo y la verdura, este desayuno es ideal para comenzar bien el día. Como tip, intenta revolver el huevo siempre en un bowl aparte, esto hará que el color del huevo sea más uniforme.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 3 jitomates, sin semillas, en cubitos
  • 1 taza de ejote, cocidos
  • 3 chiles serranos, sin semillas, finamente picado
  • 5 huevos, revueltos previamente en un bowl
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • suficiente de chile serrano, en rodajas para decorar
  • suficiente de cilantro fresco, hojas para decorar
  • suficiente de tortilla, para acompañar
  • suficiente de frijol, para acompañar

Preparación

En un sartén con aceite, acitrona la cebolla y el ajo hasta que cambien de color. Agrega el jitomate, los ejotes y el chile serrano; deja cocinar por unos minutos. Incorpora el huevo previamente revuelto y el cilantro picado sin dejar de mover; sazona con sal y pimienta, y cocina por 6 minutos a fuego bajo.
Decora con hojas de cilantro y rodajas de chile serrano, sirve acompañado de frijoles y tortilla ¡Disfruta!

PRESENTACIÓN

Decora con chile serrano en rodajas y hojas de cilantro.

TIPS

Revuelve el huevo siempre en un bowl aparte, esto hará que el color del huevo sea más uniforme. Cocina a fuego bajo para evitar que se pegue.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Irving IV
08/12/2019 10:39:30
Muy rico sencillo y rápido
Carmen Arcos Gutierrez
08/11/2019 19:18:12
Rica y economica

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