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Receta de Enchiladas Artesanales
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Receta de Enchiladas Artesanales
Receta
1

Enchiladas Artesanales

50 minutos
Baja
2 porciones
1
Prueba estas deliciosas enchiladas, te sorprenderá lo delicioso que saben en menos de 20 minutos tendrás una comida completa que a tu familia le encantará.

Ingredientes

  • 20 piezas de tortillas de maíz
  • 3 piezas de chile habanero
  • 250 gramos de queso menonita
  • 250 gramos de queso cotija
  • 50 gramos de chorizo Ibérico
  • 50 gramos de cebolla morada picada finamente
  • 50 gramos de piña picada finamente
  • 200 mililitros de aceite de maíz Oleico
  • 1 pieza de lechuga orejona cortada en tiras
  • orégano seco al gusto
  • sal al gusto
  • 1 diente de ajo

    Preparación

    Pasamos las tortillas por aceite y reservamos.
    Mezclamos los quesos con el chorizo, rellenamos las tortillas pero reserva un poco para decorar.
    Enrollamos las tortillas para formar las enchiladas y reservamos.
    En una olla aparte hervimos los chiles, con la cebolla y el ajo.
    Licuamos la mezcla anterior sólo con un poco del líquido de la cocción.
    Colocamos las enchiladas en la sartén y los sofreímos por espacio de dos o tres minutos y retiramos.
    Sofreímos en el mismo aceite el relleno que reservamos , y retiramos del fuego cuanto el chorizo cambie su color a un tono rojo de mayor intensidad.
    Montamos el plato y servimos con el extra de relleno encima, seguido de la lechuga , la cebolla y la piña.
    La salsa de chile habanero se puede usar para bañarlas antes o después de servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1773
    kcal
    89%
    Carbohidratos
    25.2
    g
    8.4%
    Proteínas
    57.3
    g
    115%
    Lípidos
    168
    g
    259%
    Fibra dietética
    0.6
    g
    1.3%
    Azúcares
    16.8
    g
    19%
    Colesterol
    243
    mg
    81%
    Esha
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