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Receta de Enchiladas del Suelo
Receta

Enchiladas del Suelo

Baja
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Esta deliciosa receta de enchiladas del suelo es un platillo típico del estado de Sinaloa. Préparalas en tu casa y sorprende a tu familia con un nuevo sabor de México.

Ingredientes

6 porciones
  • 12 tortillas
  • mantecas
  • 8 chiles anchos, desvenados y sin semillas, para la salsa
  • 2 tazas de agua, para la salsa
  • sal, para la salsa
  • 350 gramos de chorizo, frito y demenuzado, para el relleno
  • 3 tazas de lechuga, desinfectada y cortada en tiras finas, para decorar
  • 4 rábanos, picados, para decorar
  • 3 calabacitas, cocidas y picadas, para decorar
  • 40 gramos de chile de árbol seco, para acompañar
  • 1/2 tazas de vinagre, para acompañar

Preparación

Poner en una olla el agua con los chiles a que hierva, apagar el fuego y dejar 10 min más. Licuar, colar y agregar sal al gusto.
Tostar los chiles de árbol en un comal, moler con el vinagre y agregar sal si es necesario.
Calentar las tortillas y pasarlas por la salsa de chile ancho, después freír en la manteca.
Rellenar las tortillas con el chorizo y doblar en dos.
Espolvorear con lechuga, rábano y calabacitas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Malu Villarreal
18/09/2020 13:52:16
Esta receta es la original Felicidades!!!!
Jesus Gonzalez
24/05/2020 23:47:50
Muy deliciosas estás enchiladas

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