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Receta de Enchiladas del Suelo
Receta

Enchiladas del Suelo

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Esta deliciosa receta de enchiladas del suelo es un platillo típico del estado de Sinaloa. Préparalas en tu casa y sorprende a tu familia con un nuevo sabor de México.

Ingredientes

6 porciones
  • 12 tortillas
  • mantecas
  • 8 chiles anchos, desvenados y sin semillas, para la salsa
  • 2 tazas de agua, para la salsa
  • sal, para la salsa
  • 350 gramos de chorizo, frito y demenuzado, para el relleno
  • 3 tazas de lechuga, desinfectada y cortada en tiras finas, para decorar
  • 4 rábanos, picados, para decorar
  • 3 calabacitas, cocidas y picadas, para decorar
  • 40 gramos de chile de árbol seco, para acompañar
  • 1/2 tazas de vinagre, para acompañar

Preparación

Poner en una olla el agua con los chiles a que hierva, apagar el fuego y dejar 10 min más. Licuar, colar y agregar sal al gusto.
Tostar los chiles de árbol en un comal, moler con el vinagre y agregar sal si es necesario.
Calentar las tortillas y pasarlas por la salsa de chile ancho, después freír en la manteca.
Rellenar las tortillas con el chorizo y doblar en dos.
Espolvorear con lechuga, rábano y calabacitas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Jesus Gonzalez
24/05/2020 23:47:50
Muy deliciosas estás enchiladas

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