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Receta de Enchiladas Potosinas
Helena

Helena Gómez

Receta de Enchiladas Potosinas
Helena

Helena Gómez

Receta de Enchiladas Potosinas
Rebe

Rebe Vanegas

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3

Enchiladas Potosinas

30 minutos
Baja
6 porciones
1
Las mejores enchiladas posotinas, prepara esta deliciosa receta mexicana que a todos les encantará. Sírvelas como desayuno o como una botanita a la hora de la comida.

Ingredientes

  • 75 gramos de chile ancho desvenados y sin semillas
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 1/4 tazas de queso fresco
  • 1/2 kilo de masa de maíz
  • 1 pizca de sal
  • aceites
  • cremas

    Preparación

    Desvenar los chiles y retirar las semillas, asarlos y dejarlos remojando en agua caliente durante 25 minutos.
    Hacerlos puré en un procesador de alimentos con 1/2 taza de agua en la que se remojaron.
    Derretir la mantequilla en un sartén chico y agregar la cebolla. Saltear hasta que se dore.
    Retirar del fuego y mezclar con el queso. Agregar 1 cucharada de los chiles molidos, mezclar.
    Poner la masa de maíz en un recipiente y agregue el resto de los chiles molidos y la sal.
    Amasar durante 5 minutos hasta que los ingredientes estén totalmente mezclados. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar por 20 minutos.
    Tome bolitas de masa y ponga entre dos plásticos en un prensador de tortillas. Aplane y haga tortillas. Coloque un poco de la mezcla de queso en el centro de cada tortilla y doble la tortilla por la mitad. Presione los bordes para que se sellen.
    Repita con el resto de la masa y el relleno.
    Caliente un comal y ase las enchiladas por 2-3 minutos de cada lado. La masa debe de cambiar de color y verse cocida.
    Rellene un sartén con 1 cm de aceite para freír y ponga 2-3 enchiladas para que se frían por 3-4 minutos de cada lado.
    Deje escurrir sobre una toalla de papel.
    Acompañe con crema y frijoles.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    566
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    72.8
    g
    24%
    Proteínas
    20.5
    g
    41%
    Lípidos
    23.0
    g
    35%
    Fibra dietética
    8.2
    g
    16%
    Azúcares
    1.8
    g
    2.0%
    Colesterol
    51.8
    mg
    17%
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    Calificaciones (1)
    Gloria Villarreal
    2015-02-10T12:24:35.00-06
    A través de Android Super faciles de hacer
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